魚肉糕怎么做？

湖北的魚肉糕
主料：魚，豬肉，紅薯淀粉、豆腐皮，鹽
一、買兩斤左右的鯉魚或草魚（當(dāng)然越大越好），收拾魚雜的閑話就少說了，直接進入下一步；
二、把魚的肉不帶刺的部分片下來，七剁八剁成魚茸；
三、準(zhǔn)備連肥帶瘦的豬肉剁成肉末；
四、用一大盤，按魚茸：肉末：紅薯淀粉＝1：1：0.4的比列加上少量的鹽攪拌均勻。（比例要掌握好，否則口感不一樣的。）
五、準(zhǔn)備屜鍋，里面鋪上一層豆腐皮，把剛才拌好的魚肉混合物均勻地鋪在豆皮上，大火蒸20分鐘左右，即可成熟。
放涼后，或蒸，或切片煮面，涼拌、涮鍋、做湯，炒菜，均可，口感勁道，營養(yǎng)豐富，利于消化，適合男女老少食用。