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紅燒鴨塊的做法
主料：光鴨半只（超市里速凍的即可） 調料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料（八角）4個、桂皮若干、大蒜5顆、干紅椒、生姜、油、洋蔥、青椒、紅椒各一個
制法：
�。�、鴨肉解凍，洗凈斬塊，加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；配料洗凈，姜、洋蔥擦成細絲、青、紅椒切絲，蒜拍碎切成末。
�。病Ⅻc火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油，待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油。
３、繼續(xù)燒開鍋內的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味后加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒。
�。础⒉牧铣淳蠹尤霙]過鴨肉的水，然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。
�。�、大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。
主料：光鴨半只（超市里速凍的即可） 調料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料（八角）4個、桂皮若干、大蒜5顆、干紅椒、生姜、油、洋蔥、青椒、紅椒各一個
制法：
�。�、鴨肉解凍，洗凈斬塊，加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；配料洗凈，姜、洋蔥擦成細絲、青、紅椒切絲，蒜拍碎切成末。
�。病Ⅻc火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油，待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油。
３、繼續(xù)燒開鍋內的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味后加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒。
�。础⒉牧铣淳蠹尤霙]過鴨肉的水，然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。
�。�、大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。