牛角面包怎么做？

1.材料：干酵母 1又1/3小匙 高筋面粉 180克 低筋面粉 20克
糖1大匙 蛋 1個 溫水105克 鹽1/2小匙
麥其琳（植物黃油，包入用）100克 牛奶適量（刷面包表皮用）
2.酵母溶于溫水，與高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，鹽混合在一起，揉成面團
3.包上保鮮膜，放溫暖潮濕處發(fā)酵至2-2.5倍大。
4.將麥其琳用保鮮袋裝起來，用搟面棍將起敲打幾下，再搟成較規(guī)則的四邊形
5.桌上灑面粉，將發(fā)酵好的面團搟成一塊面片，長度是搟好的麥其琳的三倍，寬度比其略寬一點就好。
將麥其琳放在面片中間，兩邊的面片折過來，將其包裹。將兩頭捏緊，這樣，麥其琳就包好在面片里了。
.用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分鐘
6.取出松弛好的折疊面片，桌上灑干面粉，搟開成一面片，將其三折，包上保鮮膜，再次入冰箱松弛10-15分鐘；如此總共反復(fù)三次。
最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分鐘。取出，搟成一個0.3CM厚的面片。
7.整理形狀：將面片用輪刀分成三角形的面片，底邊中間切一道切口，將面片從底部卷起
8.排上烤盤，刷一層牛奶。放溫暖潮濕處做最后發(fā)酵。
9.發(fā)酵完畢，（手摁面團，無彈性即可），烤箱預(yù)熱190度，上下火，烤箱中層，20分鐘左右，表面上色足夠即可。