紅油雞塊怎么做？

 【菜名】 紅油雞塊

【所屬菜系】 浙江菜  

【特點(diǎn)】 色澤鮮亮,口感潤滑.

【原料】   

材料雞腿1只 紅椒、黃椒各100克 蔥2支調(diào)味料辣油、辣豆瓣醬各1大匙 鹽1/4小匙、糖、米酒各1小匙

【制作過程】   

1、 雞腿洗凈、切塊，放入滾水中氽燙，撈出；紅椒及黃椒洗凈，分別去蒂及籽，切塊；蔥洗凈，分別去蒂及籽，切塊；蔥洗凈切末。 2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，放入雞腿快炒一下，加入紅椒和黃椒，再加入調(diào)味料，炒至入味即可。