食品添加劑的使用應(yīng)遵循什么原則

按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）中的第4款規(guī)定，食品添加劑使用原則如下： 4   食品添加劑的使用原則
4.1   食品添加劑使用的基本要求
（1）不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害；
（2）不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷；
（3）不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造目的而使用食品添加劑；
（4）不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
（5）在達(dá)到預(yù)期的效果下盡量降低在食品中的用量；
（6）食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留的除外。
4.2   在下列情況下可使用食品添加劑
（1）保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
（2）做為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
（3）提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；
（4）便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者儲(chǔ)藏；
4.3   食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
        按照本標(biāo)準(zhǔn)（指GB2760）使用的食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4.4   帶入原則
        除了直接添加外，在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料帶入食品中：
（1）根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品配料允許使用該食品添加劑；
（2）食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量；
（3）應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平；
（4）由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。