槐花怎么吃？

槐樹的花，比較甜。
春夏之交，槐花盛開的季節(jié)。折幾支槐花坐在地上慢慢吃。通常只吃后屁頭子，
這里花蜜比較多。如果很饞，整個塞到嘴里嚼嚼也行。
槐花兩吃
主料：洋槐花。
在盛花期采集尚未完全開放的洋槐花。擇凈，用開水燙過，漂洗（清除槐毒）。
1，烙槐花。
槐花控去大部水分。雞蛋一個，打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。面粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。
平底鍋加少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內(nèi)，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。將火調小，反復兩面烙，烙至兩面深黃，內(nèi)里已熟時，直接上盤。
2，槐花雞蛋湯。
湯鍋上火，蔥花、花椒爆鍋，加水、海米，精鹽，燒開。
準備好的槐花入鍋。
雞蛋2個，加水3、4 滴，打散，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內(nèi)，用勺推開，燒開即可。盛碗時，點大紅櫻桃2、3個配色。
特點：槐花香氣濃郁，應時應景之味。