已解決
咸鴨蛋黃炒南瓜
用料
小南瓜 1只（約400-500克）
咸鴨蛋黃 4只
香蔥段 少許
油 2茶匙（10ml）
黃酒 1湯匙（15ml）
鹽 1/2茶匙（3克）
雞精 1/2茶匙（3克）做法
- 將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
- 小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
- 大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發(fā)軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
感謝shengtangsw