重油蛋糕表面發(fā)粘
已關(guān)閉
懸賞分：0
提問時(shí)間 2013-08-22 23:29
-
提問時(shí)間 2013-08-22 23:29
最近在調(diào)試一款重油蛋糕，但是烤完蛋糕表面會(huì)發(fā)粘，里面好像也很難烤透，配方里面的奶粉添加量是面粉量的27.7%，會(huì)不會(huì)是這個(gè)原因呢？40g/個(gè)，烘烤的溫度為140度，烤10分鐘后調(diào)到165度12分鐘，烤出來想讓它表面呈淡黃色，不爆口，光滑，請各位高手指點(diǎn)！
[ 知識(shí)堂搜索 ]
[ ]
[ 告訴好友 ]
[ 打印本文 ]
[ 關(guān)閉窗口 ]
