怎樣區(qū)別釀造醬油、勾兌醬油？

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懸賞分：0 提問時間 2008-03-07 13:15 - 解決時間 2008-03-12 22:34

怎樣區(qū)別釀造醬油、勾兌醬油？

共 12847 次關注提問者： spzst

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哈哈，我想這個提問本身就有問題。釀造醬油也可以勾兌的，而且沒有哪個醬油廠的醬油沒有經(jīng)過勾兌。我想這個問題應該更正為“如何區(qū)分釀造醬油和配制醬油”
普通消費者選購，只能看標簽上的標注，國標規(guī)定生產(chǎn)廠家必須標識是什么工藝生產(chǎn)的醬油。
而從專業(yè)角度來看，一般可以檢測三氯丙醇含量和乙酰丙酸(果糖酸）的含量來判斷

回答者： kattle 2008-03-12 22:34

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