糖稀是什么？在食品上有怎樣的應(yīng)用？

高麥芽糖漿俗稱糖稀，是以淀粉為原料，經(jīng)過(guò)酶法水解而成的以麥芽糖為主的糖漿。高麥芽糖漿是一種無(wú)色透明的粘稠的液體，低甜度，有麥芽香味。
應(yīng)用于高級(jí)奶糖.冷飲食品.糕點(diǎn)及啤酒制造，另外高麥芽糖漿不依賴人體胰島素代謝，血糖上升緩慢，且發(fā)熱量低，對(duì)心血管病患者.糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。