怎樣用豆腐做甜品？

 豆腐酸奶蛋糕
　　材料：
　　CREAM CHEESE70克（酸奶代替）、豆腐花或者嫩豆腐180克（這個分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐剛好合適）、糖25克、魚膠粉7克（用3倍的冷開水泡開）、淡奶油120克，另外準(zhǔn)備蛋糕一片，如果沒有，可以用消化餅干加牛油混合做底。
　　制作過程：
　　1.豆腐先用熱水拖一拖，并且濾去部份水份，過熱水后，可以用小刀把豆腐劃碎，這樣可以更好的濾掉水分。將豆腐、酸奶、糖混合。
　　2.打完后把泡好的魚膠粉隔水加熱一下，攪拌均勻。加入混合物里。將淡奶油打起，也加入混合物里。
　　3.選用6寸的脫底蛋糕模子（要是有慕斯圈是最方便）。蛋糕片一片，裁得比模子小一點，將蛋糕片放在模子里。如果沒有蛋糕片，可以用消化餅干弄碎了，再加黃油和勻做餅底。做完后吃起來有點象慕斯蛋糕。要是想口感更加有彈性，可以增加一點魚膠粉的用量。
　　提醒：
　　1.如果是豆腐花就不需要過熱水。
　　2.使用豆腐花，必須注意是否含糖，如果是含糖的，注意減少方子里用糖分量。
　　3.一定要把水分盡量的濾干。