哪些食物既是高蛋白又是低脂肪？

1、大豆及豆制品，這是大家非常熟悉的高蛋白低脂肪食品，而且其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，對健康有利；
2、雞肉和鴨肉，這兩種食品都是今年健康食品排行榜的上榜食品。建議吃的時候去皮食用，減少脂肪的攝入；
3、魚肉，一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
4、兔肉，肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質(zhì)較多，每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21.5克；含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克；由于兔肉所含的蛋白質(zhì)高，脂肪少，所以是補充蛋白質(zhì)的優(yōu)良選擇，冬天用胡蘿卜燉兔肉是一道不可多得的營養(yǎng)佳品。
5、牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，所以也是不錯的蛋白質(zhì)補充食品。
6、木耳，一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質(zhì)多的食物。它還含有一種多糖物質(zhì)，能降低血中的膽固醇、減肥和抗癌。
7、鵪鶉，鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、多維生素的食物，且膽固醇含量也很低，是減肥的理想肉食。