已解決
1。原料
大米、香蔥、豉油調(diào)味汁；
廣東臘肉、臘腸、潤(rùn)腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或云腿片等（隨意）
2。預(yù)備與制作
用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn)；旺火起，開(kāi)鍋后立即收為文火；
并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）
這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤(rùn)較為干硬的臘味；
而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣。
喜歡飯味更加香濃些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或調(diào)和油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。
這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開(kāi)爐臺(tái)周?chē)?br />
在最微弱的火候下；要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底……
此刻你可以聞著漸漸飄起的飯香氣；
開(kāi)心地聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)、哼哼歌曲、吹吹口哨、朗誦朗誦詩(shī)歌啊致大海……啊致橡樹(shù)等等：）
總之，最多堅(jiān)持半個(gè)小時(shí)，飯就可以收火了：）
利用這段時(shí)間，我洗好了小西紅柿和草莓，還預(yù)備了一個(gè)白灼青菜和番茄蛋湯；
當(dāng)飯做好了的時(shí)候；青菜、湯、水果就都給親人們預(yù)備齊了。
飯好后，將香蔥末撒入；
取出臘味，分別切成薄片（有老、小人家吃的時(shí)候，一定要盡量切�。荒菢訒�(huì)比較易咀嚼、好消化）
在砂鍋飯上淋勻豉油調(diào)味汁，飯裝碟，碼上切好的臘味就可以就餐樂(lè)。
3。特點(diǎn)
非常香濃可口的好味道。
尤其是飯飯；你會(huì)發(fā)覺(jué)大米原來(lái)可以那么的香甜？！
我覺(jué)得嘗試烹制臘味煲仔飯，其實(shí)是飯膳中的一種高境界的體會(huì)與享受；不信你也試試：）
還有：大米，我們一生的信賴(lài)和依靠；吃飯不要浪費(fèi)：）
大米、香蔥、豉油調(diào)味汁；
廣東臘肉、臘腸、潤(rùn)腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或云腿片等（隨意）
2。預(yù)備與制作
用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn)；旺火起，開(kāi)鍋后立即收為文火；
并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）
這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤(rùn)較為干硬的臘味；
而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣。
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喜歡飯味更加香濃些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或調(diào)和油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。
這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開(kāi)爐臺(tái)周?chē)?br />
在最微弱的火候下；要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底……
此刻你可以聞著漸漸飄起的飯香氣；
開(kāi)心地聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)、哼哼歌曲、吹吹口哨、朗誦朗誦詩(shī)歌啊致大海……啊致橡樹(shù)等等：）
總之，最多堅(jiān)持半個(gè)小時(shí)，飯就可以收火了：）
利用這段時(shí)間，我洗好了小西紅柿和草莓，還預(yù)備了一個(gè)白灼青菜和番茄蛋湯；
當(dāng)飯做好了的時(shí)候；青菜、湯、水果就都給親人們預(yù)備齊了。
飯好后，將香蔥末撒入；
取出臘味，分別切成薄片（有老、小人家吃的時(shí)候，一定要盡量切�。荒菢訒�(huì)比較易咀嚼、好消化）
在砂鍋飯上淋勻豉油調(diào)味汁，飯裝碟，碼上切好的臘味就可以就餐樂(lè)。
3。特點(diǎn)
非常香濃可口的好味道。
尤其是飯飯；你會(huì)發(fā)覺(jué)大米原來(lái)可以那么的香甜？！
我覺(jué)得嘗試烹制臘味煲仔飯，其實(shí)是飯膳中的一種高境界的體會(huì)與享受；不信你也試試：）
還有：大米，我們一生的信賴(lài)和依靠；吃飯不要浪費(fèi)：）