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幼兒沒(méi)必要喝高鈣奶
幼兒期是人一生中的第一個(gè)發(fā)育高峰，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求量自然也就高些。于是，很多家長(zhǎng)開(kāi)始為了給孩子補(bǔ)鈣，選擇一些高鈣奶，其實(shí)這是一個(gè)消費(fèi)誤區(qū)。
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院曹勁松博士表示，1—3歲的寶寶每天需要600—800毫克的鈣，通常來(lái)說(shuō)，每100毫升牛奶中含鈣約為100毫克，并且由于是有機(jī)鈣，與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起易消化吸收，吸收率高達(dá)70％。所以如果他們能每天喝800毫升的配方奶粉或鮮牛奶就基本可以滿足需要。雖然配方奶或牛奶含磷較高，會(huì)導(dǎo)致鈣的吸收率相對(duì)降低，但只要沒(méi)有消化道疾病，孩子獲得的鈣源也應(yīng)該是充足的。尤其是所謂高鈣奶中添加的鈣，多數(shù)屬于化學(xué)鈣，人體對(duì)其的吸收率一般只有30%—40%，一旦在人體中出現(xiàn)沉積，還可能形成腎結(jié)石。
而對(duì)幼兒來(lái)講，消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，當(dāng)攝入的鈣過(guò)量時(shí)，它會(huì)和奶制品中磷、酪蛋白結(jié)合，形成被稱為“鈣皂”的硬塊，導(dǎo)致孩子大便干燥甚至出現(xiàn)便秘。并且，鈣與鋅的吸收也是呈競(jìng)爭(zhēng)性的，當(dāng)鈣太多時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致鋅吸收減少，一旦出現(xiàn)鋅攝入不足，味覺(jué)減退、食欲下降等問(wèn)題就會(huì)接踵而來(lái)，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育障礙。
幼兒期是人一生中的第一個(gè)發(fā)育高峰，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求量自然也就高些。于是，很多家長(zhǎng)開(kāi)始為了給孩子補(bǔ)鈣，選擇一些高鈣奶，其實(shí)這是一個(gè)消費(fèi)誤區(qū)。
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院曹勁松博士表示，1—3歲的寶寶每天需要600—800毫克的鈣，通常來(lái)說(shuō)，每100毫升牛奶中含鈣約為100毫克，并且由于是有機(jī)鈣，與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起易消化吸收，吸收率高達(dá)70％。所以如果他們能每天喝800毫升的配方奶粉或鮮牛奶就基本可以滿足需要。雖然配方奶或牛奶含磷較高，會(huì)導(dǎo)致鈣的吸收率相對(duì)降低，但只要沒(méi)有消化道疾病，孩子獲得的鈣源也應(yīng)該是充足的。尤其是所謂高鈣奶中添加的鈣，多數(shù)屬于化學(xué)鈣，人體對(duì)其的吸收率一般只有30%—40%，一旦在人體中出現(xiàn)沉積，還可能形成腎結(jié)石。
而對(duì)幼兒來(lái)講，消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，當(dāng)攝入的鈣過(guò)量時(shí)，它會(huì)和奶制品中磷、酪蛋白結(jié)合，形成被稱為“鈣皂”的硬塊，導(dǎo)致孩子大便干燥甚至出現(xiàn)便秘。并且，鈣與鋅的吸收也是呈競(jìng)爭(zhēng)性的，當(dāng)鈣太多時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致鋅吸收減少，一旦出現(xiàn)鋅攝入不足，味覺(jué)減退、食欲下降等問(wèn)題就會(huì)接踵而來(lái)，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育障礙。
本文轉(zhuǎn)自：http://bbs.foodmate.net/thread-164197-1-2.html