已解決
原料：
精粉一斤，凈豬肉半斤，韭黃半斤，元油一兩，花生油半兩，小磨油二兩，料酒、姜末、味精、鹽適量。
制作方法：
1.制餡：將肉洗凈，絞成餡，韭黃洗凈切成小段。先把肉餡放盆里，加入元油、料酒、味精、姜末，攪至發(fā)粘時，再陸續(xù)兌入清水攪上勁，然后放入韭黃、小磨油拌勻即可。
2.制皮：面粉放盆內(nèi)，加清水活成柔軟光潤的面團，再搓成條下成60個面劑，搟成小圓片，逐個上餡，包捏成船行餃。
3.煎制：平鍋擦洗干凈，加熱，把包好的鍋貼整齊地排放在平鍋里，添入清水（水淹沒鍋貼的2/3），蓋上鍋蓋，用武火煮制。待水將干時，順著鍋貼間隙淋澆上稀面漿，繼續(xù)加熱，至水熬盡時淋入花生油，改小火煎制，見底面呈柿紅色時即可。
食用時可配元油、香酣、蒜瓣。
風味特點：黃焦酥脆帶翅，皮筋餡香，灌湯流油
精粉一斤，凈豬肉半斤，韭黃半斤，元油一兩，花生油半兩，小磨油二兩，料酒、姜末、味精、鹽適量。
制作方法：
1.制餡：將肉洗凈，絞成餡，韭黃洗凈切成小段。先把肉餡放盆里，加入元油、料酒、味精、姜末，攪至發(fā)粘時，再陸續(xù)兌入清水攪上勁，然后放入韭黃、小磨油拌勻即可。
2.制皮：面粉放盆內(nèi)，加清水活成柔軟光潤的面團，再搓成條下成60個面劑，搟成小圓片，逐個上餡，包捏成船行餃。
3.煎制：平鍋擦洗干凈，加熱，把包好的鍋貼整齊地排放在平鍋里，添入清水（水淹沒鍋貼的2/3），蓋上鍋蓋，用武火煮制。待水將干時，順著鍋貼間隙淋澆上稀面漿，繼續(xù)加熱，至水熬盡時淋入花生油，改小火煎制，見底面呈柿紅色時即可。
食用時可配元油、香酣、蒜瓣。
風味特點：黃焦酥脆帶翅，皮筋餡香，灌湯流油