已解決
花生一般的吃法有生食、油炸、炒、煮。
從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌；黃曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉毒素濾掉，吃煮熟的花生較為安全，也易于消化；炒花生無(wú)法破壞黃曲霉毒素，所以說(shuō)煮是最好的吃法。
從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌；黃曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉毒素濾掉，吃煮熟的花生較為安全，也易于消化；炒花生無(wú)法破壞黃曲霉毒素，所以說(shuō)煮是最好的吃法。