已解決
近年來，“蛋白質(zhì)粉”幾乎成了老少咸宜的“大眾”保健品，給老人送補品，給孕婦加餐，給住院病人補充營養(yǎng)，給寶寶添加特殊食品都少不了蛋白質(zhì)粉�！暗鞍踪|(zhì)
粉”果真是人人皆宜的保健品嗎？最近，國內(nèi)有12位著名營養(yǎng)學(xué)家對“蛋白質(zhì)粉”作了一次全面、權(quán)威的詮釋，以幫助人們科學(xué)、合理地食用蛋白質(zhì)粉。
蛋白質(zhì)粉會比天然食物更好嗎
蛋白質(zhì)質(zhì)量的優(yōu)異取決于氨基酸組成。如食物的氨基酸組成與人體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成越接近，則越易被人體吸收利用，其營養(yǎng)價值也就越高。
我國傳統(tǒng)膳食是以植物性食物為主的，動物性食物所占比例較小，似乎蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不會太高，但實際情況并非如此。由于不同種類的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)混合后， 氨基酸組成上會取長補短，使?fàn)I養(yǎng)價值得到提高，這就是營養(yǎng)學(xué)上的“蛋白質(zhì)互補作用”，如小麥、大米、豌豆等天然食物單獨食用時，蛋白質(zhì)利用率不高，混合食 用后，蛋白質(zhì)利用率則接近于禽畜肉食物的優(yōu)質(zhì)蛋白。因此，在日常生活中，食物應(yīng)多樣化，最好正餐時一次性混合食用，有利于食物蛋白質(zhì)互補作用的發(fā)揮，不易 發(fā)生蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。
專家認(rèn)為，天然食物是提供優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源。日常生活中，應(yīng)強調(diào)“食物多樣”的原則，通過食物合理調(diào)配，可使膳食既提供人體所需的蛋白質(zhì)，又同時提供其他營養(yǎng)素。過度強調(diào)補充某種營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)），有可能會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，嚴(yán)重時將導(dǎo)致相關(guān)疾病的發(fā)生。
這項權(quán)威而科學(xué)、在國內(nèi)尚屬首次對蛋白質(zhì)粉的詮釋，是由上海某雜志編輯部組織12位國內(nèi)著名的營養(yǎng)學(xué)家參與完成的。它將有助于人們正確認(rèn)識蛋白質(zhì)粉的功 效，能科學(xué)、合理地食用蛋白質(zhì)粉。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是人體的重要組成部分。其中的一些氨基酸因為不能由人體自身合成而必須從外界攝取，這些氨基酸被稱 為必需氨基酸。人體需要適量且均衡的必需氨基酸供應(yīng)以保證蛋白質(zhì)代謝的平衡，一種或幾種必需氨基酸供應(yīng)不足會導(dǎo)致代謝紊亂進(jìn)而使人罹患高血脂、糖尿病、肥 胖癥等疾病并通常會伴發(fā)高血壓。
提高孩子的智力和身高
不能靠增加蛋白質(zhì)粉來解決
通常，人體對蛋白質(zhì)的需要量是根據(jù)年齡不同而異的，每個兒童均能從正常飲食中獲得足夠的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素。
但孩子的智力和身高是受多方面因素影響的，包括遺傳基因、先天因素、營養(yǎng)、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)系統(tǒng)、疾病、體育鍛煉、教育環(huán)境、情緒等，營養(yǎng)只是其中的一種因素，而蛋白質(zhì)也只是眾多營養(yǎng)素中的一種。
專家認(rèn)為，蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基本物質(zhì)，長期蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良確會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲滯，但這并不等于只要在每天的膳食中單純增加蛋白質(zhì)粉，就可以提高孩 子的智力和身高。兒童青少年的健康成長需要全方位的良好環(huán)境，就營養(yǎng)因素而言，需要全面均衡的營養(yǎng)，而不是單純的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)粉并非獨有促進(jìn)發(fā)育功效
妊娠期間，蛋白質(zhì)是保證和促進(jìn)胎兒生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素。按中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食蛋白質(zhì)攝入量，妊娠早、中、晚期，如為輕體力勞動者，每日蛋白質(zhì)攝入 量分別為70克、80克和85克；如為中等體力勞動者，最高也不超過90克。一般地說，孕婦只要按平衡膳食的要求選擇食物，就不會發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏，沒有必 要額外補充蛋白質(zhì)粉一類的營養(yǎng)品。對孕婦來說，蛋白質(zhì)也不宜攝入過多，尤其在妊娠晚期，否則，對母嬰健康都不利。
專家認(rèn)為，要想得到一個既健康又聰明的小寶寶，最有效的辦法是合理膳食，通過膳食而獲得所需的各種營養(yǎng)素，完全沒有必要補充蛋白質(zhì)粉。殊不知，任何一種食物所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)都具有促進(jìn)胎兒生長和腦發(fā)育的功能，這并不是蛋白質(zhì)粉的獨有功效。
城鎮(zhèn)居民一般不存在蛋白質(zhì)缺乏
眾所周知，人體的生長發(fā)育、康復(fù)、免疫功能等都離不開蛋白質(zhì)，人體所需要的蛋白質(zhì)主要來源于動、植物性食品。中國營養(yǎng)學(xué)會于2000年專門制定的“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”表明，不同年齡段、不同性別人群膳食蛋白質(zhì)的推薦攝入量也迥然不同。
成年人按體力活動水平的高低，蛋白質(zhì)的攝入量也有所不同，輕體力勞動者每天70克，中等體力勞動者每天75克，重體力勞動者每天85克。
根據(jù)第三次全國營養(yǎng)調(diào)查的統(tǒng)計資料表明，在被調(diào)查的全國30個省、自治區(qū)10萬人中，蛋白質(zhì)的平均攝入量為每人每天68克，占膳食營養(yǎng)素推薦供給量（RDA）的90.3％；其中城市為98.7％；農(nóng)村85.9％。
專家認(rèn)為，人體需要的營養(yǎng)素（包括蛋白質(zhì)）主要來源于一日三餐中的動、植物性食品。究竟什么人、什么情況下需要通過蛋白質(zhì)粉來補充蛋白質(zhì)，應(yīng)當(dāng)有一個科學(xué)的態(tài)度。一般地說，城鎮(zhèn)居民不存在蛋白質(zhì)缺乏。
蛋白質(zhì)粉果真有神效嗎
隨著蛋白質(zhì)粉的熱銷，其功效也不知不覺地被神化了，出現(xiàn)了一些諸如“蛋白質(zhì)粉能增強免疫力”、“蛋白質(zhì)粉是減肥者的主要或唯一食物來源”等錯誤的說法，完全有必要予以澄清。
對蛋白質(zhì)不足的人，補充蛋白質(zhì)是必要的，這有助于改善蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，恢復(fù)與改善機(jī)體的免疫功能。但需要提醒的是，影響機(jī)體免疫作用的還有多種維生素與 礦物質(zhì)，補充應(yīng)全面，不要顧此失彼。而蛋白質(zhì)攝入已充足的普通人或已過多者，再增加蛋白質(zhì)的量，其免疫力并不能隨蛋白質(zhì)攝入量的增加而相應(yīng)提高，過量的蛋 白質(zhì)反而會對機(jī)體帶來不良影響。
同樣，減肥節(jié)食也要注意其他營養(yǎng)素的平衡，不可將蛋白質(zhì)粉作為膳食的主要或唯一的食物來源，以“蛋白 質(zhì)補充禁食法”、“不均衡的高蛋白模式”進(jìn)行減肥，對健康是有害的。有文獻(xiàn)記載，僅靠蛋白質(zhì)補充會引起低血壓、疲乏等癥狀，還有一定的危險性。肥胖者要根 據(jù)自己的身體狀況，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行減肥，做到膳食合理、營養(yǎng)素均衡。
專家認(rèn)為，正常情況下，如果膳食結(jié)構(gòu)合理，蛋白質(zhì)、脂肪和碳 水化合物的比例適當(dāng)，膳食蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較好，還是以不補充蛋白質(zhì)粉為好，不要舍棄既營養(yǎng)又美味的禽、魚、畜肉、奶蛋、豆類食品等天然食物。更不要把蛋白 質(zhì)粉神化了，它畢竟不是治病的藥品，即使需要補充，也要根據(jù)各人的具體情況選用，絕不能濫用，否則對身體將是弊多利少
蛋白質(zhì)粉會比天然食物更好嗎
蛋白質(zhì)質(zhì)量的優(yōu)異取決于氨基酸組成。如食物的氨基酸組成與人體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成越接近，則越易被人體吸收利用，其營養(yǎng)價值也就越高。
我國傳統(tǒng)膳食是以植物性食物為主的，動物性食物所占比例較小，似乎蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不會太高，但實際情況并非如此。由于不同種類的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)混合后， 氨基酸組成上會取長補短，使?fàn)I養(yǎng)價值得到提高，這就是營養(yǎng)學(xué)上的“蛋白質(zhì)互補作用”，如小麥、大米、豌豆等天然食物單獨食用時，蛋白質(zhì)利用率不高，混合食 用后，蛋白質(zhì)利用率則接近于禽畜肉食物的優(yōu)質(zhì)蛋白。因此，在日常生活中，食物應(yīng)多樣化，最好正餐時一次性混合食用，有利于食物蛋白質(zhì)互補作用的發(fā)揮，不易 發(fā)生蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。
專家認(rèn)為，天然食物是提供優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源。日常生活中，應(yīng)強調(diào)“食物多樣”的原則，通過食物合理調(diào)配，可使膳食既提供人體所需的蛋白質(zhì)，又同時提供其他營養(yǎng)素。過度強調(diào)補充某種營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)），有可能會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，嚴(yán)重時將導(dǎo)致相關(guān)疾病的發(fā)生。
這項權(quán)威而科學(xué)、在國內(nèi)尚屬首次對蛋白質(zhì)粉的詮釋，是由上海某雜志編輯部組織12位國內(nèi)著名的營養(yǎng)學(xué)家參與完成的。它將有助于人們正確認(rèn)識蛋白質(zhì)粉的功 效，能科學(xué)、合理地食用蛋白質(zhì)粉。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是人體的重要組成部分。其中的一些氨基酸因為不能由人體自身合成而必須從外界攝取，這些氨基酸被稱 為必需氨基酸。人體需要適量且均衡的必需氨基酸供應(yīng)以保證蛋白質(zhì)代謝的平衡，一種或幾種必需氨基酸供應(yīng)不足會導(dǎo)致代謝紊亂進(jìn)而使人罹患高血脂、糖尿病、肥 胖癥等疾病并通常會伴發(fā)高血壓。
提高孩子的智力和身高
不能靠增加蛋白質(zhì)粉來解決
通常，人體對蛋白質(zhì)的需要量是根據(jù)年齡不同而異的，每個兒童均能從正常飲食中獲得足夠的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素。
但孩子的智力和身高是受多方面因素影響的，包括遺傳基因、先天因素、營養(yǎng)、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)系統(tǒng)、疾病、體育鍛煉、教育環(huán)境、情緒等，營養(yǎng)只是其中的一種因素，而蛋白質(zhì)也只是眾多營養(yǎng)素中的一種。
專家認(rèn)為，蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基本物質(zhì)，長期蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良確會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲滯，但這并不等于只要在每天的膳食中單純增加蛋白質(zhì)粉，就可以提高孩 子的智力和身高。兒童青少年的健康成長需要全方位的良好環(huán)境，就營養(yǎng)因素而言，需要全面均衡的營養(yǎng)，而不是單純的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)粉并非獨有促進(jìn)發(fā)育功效
妊娠期間，蛋白質(zhì)是保證和促進(jìn)胎兒生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素。按中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食蛋白質(zhì)攝入量，妊娠早、中、晚期，如為輕體力勞動者，每日蛋白質(zhì)攝入 量分別為70克、80克和85克；如為中等體力勞動者，最高也不超過90克。一般地說，孕婦只要按平衡膳食的要求選擇食物，就不會發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏，沒有必 要額外補充蛋白質(zhì)粉一類的營養(yǎng)品。對孕婦來說，蛋白質(zhì)也不宜攝入過多，尤其在妊娠晚期，否則，對母嬰健康都不利。
專家認(rèn)為，要想得到一個既健康又聰明的小寶寶，最有效的辦法是合理膳食，通過膳食而獲得所需的各種營養(yǎng)素，完全沒有必要補充蛋白質(zhì)粉。殊不知，任何一種食物所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)都具有促進(jìn)胎兒生長和腦發(fā)育的功能，這并不是蛋白質(zhì)粉的獨有功效。
城鎮(zhèn)居民一般不存在蛋白質(zhì)缺乏
眾所周知，人體的生長發(fā)育、康復(fù)、免疫功能等都離不開蛋白質(zhì)，人體所需要的蛋白質(zhì)主要來源于動、植物性食品。中國營養(yǎng)學(xué)會于2000年專門制定的“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”表明，不同年齡段、不同性別人群膳食蛋白質(zhì)的推薦攝入量也迥然不同。
成年人按體力活動水平的高低，蛋白質(zhì)的攝入量也有所不同，輕體力勞動者每天70克，中等體力勞動者每天75克，重體力勞動者每天85克。
根據(jù)第三次全國營養(yǎng)調(diào)查的統(tǒng)計資料表明，在被調(diào)查的全國30個省、自治區(qū)10萬人中，蛋白質(zhì)的平均攝入量為每人每天68克，占膳食營養(yǎng)素推薦供給量（RDA）的90.3％；其中城市為98.7％；農(nóng)村85.9％。
專家認(rèn)為，人體需要的營養(yǎng)素（包括蛋白質(zhì)）主要來源于一日三餐中的動、植物性食品。究竟什么人、什么情況下需要通過蛋白質(zhì)粉來補充蛋白質(zhì)，應(yīng)當(dāng)有一個科學(xué)的態(tài)度。一般地說，城鎮(zhèn)居民不存在蛋白質(zhì)缺乏。
蛋白質(zhì)粉果真有神效嗎
隨著蛋白質(zhì)粉的熱銷，其功效也不知不覺地被神化了，出現(xiàn)了一些諸如“蛋白質(zhì)粉能增強免疫力”、“蛋白質(zhì)粉是減肥者的主要或唯一食物來源”等錯誤的說法，完全有必要予以澄清。
對蛋白質(zhì)不足的人，補充蛋白質(zhì)是必要的，這有助于改善蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，恢復(fù)與改善機(jī)體的免疫功能。但需要提醒的是，影響機(jī)體免疫作用的還有多種維生素與 礦物質(zhì)，補充應(yīng)全面，不要顧此失彼。而蛋白質(zhì)攝入已充足的普通人或已過多者，再增加蛋白質(zhì)的量，其免疫力并不能隨蛋白質(zhì)攝入量的增加而相應(yīng)提高，過量的蛋 白質(zhì)反而會對機(jī)體帶來不良影響。
同樣，減肥節(jié)食也要注意其他營養(yǎng)素的平衡，不可將蛋白質(zhì)粉作為膳食的主要或唯一的食物來源，以“蛋白 質(zhì)補充禁食法”、“不均衡的高蛋白模式”進(jìn)行減肥，對健康是有害的。有文獻(xiàn)記載，僅靠蛋白質(zhì)補充會引起低血壓、疲乏等癥狀，還有一定的危險性。肥胖者要根 據(jù)自己的身體狀況，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行減肥，做到膳食合理、營養(yǎng)素均衡。
專家認(rèn)為，正常情況下，如果膳食結(jié)構(gòu)合理，蛋白質(zhì)、脂肪和碳 水化合物的比例適當(dāng)，膳食蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較好，還是以不補充蛋白質(zhì)粉為好，不要舍棄既營養(yǎng)又美味的禽、魚、畜肉、奶蛋、豆類食品等天然食物。更不要把蛋白 質(zhì)粉神化了，它畢竟不是治病的藥品，即使需要補充，也要根據(jù)各人的具體情況選用，絕不能濫用，否則對身體將是弊多利少