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葡萄酒釀制問題？

已解決

懸賞分：0 提問時間 2007-12-01 14:03 - 解決時間 2007-12-03 12:28

以前聽說過葡萄酒釀制過程中添加二氧化硫，是真的嗎？為什么添加？

共 2834 次關(guān)注提問者：海靈

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二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是葡萄酒工藝師所能使用的唯一的細菌抑制劑)、抗氧化、澄清、溶解、改善風味和增酸的作用，

回答者： wenyang76 2007-12-03 12:28

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