為什么喝純牛奶會不舒服，而喝酸牛奶卻沒有？

這個在醫(yī)學(xué)上叫乳糖不耐癥，就是體內(nèi)缺乏分解乳糖的酶，可以通過適當(dāng)?shù)拇碳な贵w內(nèi)產(chǎn)生該類酶就可以解決不能喝純奶的問題了，因?yàn)榧兡讨泻坝写罅康娜樘呛桶肴樘穷愇镔|(zhì)而酸奶的形成機(jī)理就是利用乳糖作為底物發(fā)酵產(chǎn)酸的，所以酸奶中乳糖的含量很少，所以人體即使是在缺乏分解乳糖的酶也可以食用酸奶而不產(chǎn)生腹瀉。