怎樣鑒別注水雞鴨肉？

現(xiàn)在買雞鴨肉早已不是一件難事，但有時(shí)也會(huì)受騙買到注水雞鴨肉。怎樣才能識(shí)別注水雞鴨肉？現(xiàn)在我們就教大家六種識(shí)別注水雞鴨肉的方法。 　　一、拍肉。注水的雞鴨肉特別有彈性。你如果一拍的話，就會(huì)有“卟卟”的聲音。
　　二、看翅膀。扳起雞鴨的翅膀仔細(xì)查看，如果發(fā)現(xiàn)上邊有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏�，那就證明已經(jīng)注了水。
　　三、捏皮層。在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現(xiàn)象，一定是注過水的雞鴨。
　　四、摳胸腔。有的人將水用注水器打入雞鴨腔內(nèi)的膜和網(wǎng)狀內(nèi)膜內(nèi)。只要用手指在上面輕輕地一摳，注過水的雞鴨肉，網(wǎng)膜一破，水就會(huì)流淌出來。
　　五、用手摸。如果沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑。如果皮下注過水的雞鴨，高低不平，摸起來像長有腫塊。
　　六、拿紙?jiān)�。拿一張干燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，稍加壓力片刻，然后取下來燃燒，如果燃燒，說明沒有注過水。如果沒有燃燒，則說明是注水的雞鴨。