干鍋羊肉怎么煮？

用料
　　兩個小胡蘿卜，一個圓白蘿卜，三根大蒜 　　羊腿肉6兩
　　醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜
　　
　　做法
　　羊肉洗凈切小后入涼水鍋煮，鍋內(nèi)加入姜片幾塊白蘿卜（用來吸味，不食用），待水開后，加入黃酒少許，去湯內(nèi)沫子。大約煮60分鐘后，羊肉就比較酥了，撈出，備用。(如果怕麻煩，也可以用電飯煲來煮，時間稍微長點，80分鐘）羊肉湯放一邊，備用。
　　起油鍋，呵呵，油可以稍微多些，這樣比較香。待油溫8成熱，放入姜片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
　　再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時加入草果，桂皮，冰糖數(shù)粒。大約同煮10到15分鐘，開始調(diào)味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的干鍋羊肉就ok了。
　　
　　小貼士
　　吃的時候先把蘿卜羊肉吃完，再加入先前還剩下的羊肉湯，放在電磁爐上，做成小火鍋，下入金針菇，娃娃菜，凍豆腐或者百葉節(jié)。特別方便，又好吃。