做松仁玉米時(shí)，要用油炒嗎？

材料：玉米粒400克、剝殼松子仁100克、紅辣椒1個(gè)、青椒1個(gè)、香蔥2棵
調(diào)料：食用油15克、精鹽1小匙、白糖3小匙、味精1小匙
做法：
1、辣椒切小丁，香蔥切末；將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至8成熟，撈出瀝干；
2、用中火將炒鍋燒至溫?zé)�，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。要經(jīng)常晃動(dòng)鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻；
3、將炒好的松仁盛出，鋪在大盤中晾涼；
4、炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入精鹽和白糖；
5、蓋上鍋蓋稍煮，若覺得菜太干，可以沿著鍋邊加少量水，最后撒上味精炒勻即可。