煲魚(yú)粥用什么魚(yú)做好?

     鮸魚(yú)，鮸魚(yú)是海魚(yú)，鮸魚(yú)鲞是上等魚(yú)肚，俗稱“鳘肚”。此外，還有一定藥用價(jià)值，有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺健脾和消炎作用。魚(yú)的精華，粥的美味。魚(yú)粥是由潮州名廚采用海河鮮、玉泉水、大荒米，運(yùn)用獨(dú)特的方法熬制而成的，原汁原味。其成品一清、二白、三鮮、四脆、五香、六爽。魚(yú)皮粥、魚(yú)腩粥更是魚(yú)粥中的典型代表。魚(yú)粥選用的極品淡水魚(yú)來(lái)自于中山先生故里翠亨村，養(yǎng)魚(yú)專家選取生命力強(qiáng)1.3斤重的幼鯇，放到流動(dòng)的清水渠中，用精心培植的青草和蠶豆喂養(yǎng)至6公斤。此魚(yú)肉質(zhì)脆嫩、鮮爽、富有彈性。用極品魚(yú)、礦泉水、珍珠米所熬制的魚(yú)粥，確是人間美味。潮州魚(yú)粥，健康飲食新概念。粥，老少皆宜。魚(yú)高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有補(bǔ)虛、明目、健腦、養(yǎng)生功效。實(shí)踐證明，吃魚(yú)的孩子聰明，吃魚(yú)的媽媽漂亮，吃魚(yú)的爸爸強(qiáng)壯，經(jīng)常食用魚(yú)粥是恢復(fù)和保持迷人身材的時(shí)尚方式，是抗癌及減少心血管疾病發(fā)生的有效方式，尤其是在工作勞累、胃口不佳時(shí)，食用魚(yú)粥，腸胃潤(rùn)和、回味悠長(zhǎng)，真可謂“漸補(bǔ)不細(xì)，又極油膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣�！�
    鯽魚(yú)。鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，清燉或做粥都可以，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易被吸收。最好不好用來(lái)紅燒，會(huì)破壞魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)成分。孕產(chǎn)婦食用對(duì)胎兒非常有利。