已解決
中華人民共和國(guó)白砂糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
白砂糖 GB 317-1998 White granulated sugar 代替GB 317-91 GB/T 317。2-91
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白砂糖的技術(shù)要求,實(shí)驗(yàn)方法,檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽,包裝,運(yùn)輸,儲(chǔ)存的要求本標(biāo)準(zhǔn)適 用于甘蔗，甜菜或糖為原料生產(chǎn)的白砂糖。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版 本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性
GB 4789.14789.31-94 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法微生物學(xué)部分
GB/T 5009.55-1996 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB 13104-91 白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
3 技術(shù)要求
白砂糖按技術(shù)要求的規(guī)定分為精制,優(yōu)級(jí),一級(jí)和二級(jí)共四個(gè)級(jí)別.
3.1感官要求
3.1. 1晶粒均勻,粒度在下列范圍內(nèi)應(yīng)不少于80%:
--粗粒:0.8002.50 mm; --大粒:0.6301.60 mm;
--中粒:0.4501.25 mm; --細(xì)粒:0.2800.800 mm.
3.1.2 晶粒或其水溶液味甜,無(wú)異味.
3.1.3 干燥松散,潔白,有光澤,無(wú)明顯黑點(diǎn).
3.2 理化要求
白砂糖的各項(xiàng)理化指標(biāo)見(jiàn)表1.
項(xiàng) 目 指 標(biāo) 精制 優(yōu)級(jí) 一級(jí) 二級(jí)
蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5
還原糖分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17
電導(dǎo)灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15
干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12
色值,IU ≤ 30 80 170 260
混濁度,度 ≤ 3 7 9 11
不溶于水雜質(zhì),mg/kg≤ 20 30 50 80
白砂糖 GB 317-1998 White granulated sugar 代替GB 317-91 GB/T 317。2-91
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白砂糖的技術(shù)要求,實(shí)驗(yàn)方法,檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽,包裝,運(yùn)輸,儲(chǔ)存的要求本標(biāo)準(zhǔn)適 用于甘蔗，甜菜或糖為原料生產(chǎn)的白砂糖。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版 本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性
GB 4789.14789.31-94 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法微生物學(xué)部分
GB/T 5009.55-1996 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB 13104-91 白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
3 技術(shù)要求
白砂糖按技術(shù)要求的規(guī)定分為精制,優(yōu)級(jí),一級(jí)和二級(jí)共四個(gè)級(jí)別.
3.1感官要求
3.1. 1晶粒均勻,粒度在下列范圍內(nèi)應(yīng)不少于80%:
--粗粒:0.8002.50 mm; --大粒:0.6301.60 mm;
--中粒:0.4501.25 mm; --細(xì)粒:0.2800.800 mm.
3.1.2 晶粒或其水溶液味甜,無(wú)異味.
3.1.3 干燥松散,潔白,有光澤,無(wú)明顯黑點(diǎn).
3.2 理化要求
白砂糖的各項(xiàng)理化指標(biāo)見(jiàn)表1.
項(xiàng) 目 指 標(biāo) 精制 優(yōu)級(jí) 一級(jí) 二級(jí)
蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5
還原糖分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17
電導(dǎo)灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15
干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12
色值,IU ≤ 30 80 170 260
混濁度,度 ≤ 3 7 9 11
不溶于水雜質(zhì),mg/kg≤ 20 30 50 80