紅燒牛腩怎么做？

肉洗凈后切成小塊，用少許孜然粉和料酒腌制10-15分鐘待用（料酒只滴幾滴就夠了）。鍋里倒上油，將姜、桂皮、花椒、八角和其它你能買到的常用鹵料放入，用最小火將這些佐料先煎煮一下，等聞到這些佐料的香味都散發(fā)出來后再放入一個中等大小切成片的紅蕃茄，適量白糧和生芝麻，待白糧融化后將火打大，放入肉炒制一會兒，然后再加醬油（個人推薦太太樂），大部分肉被浸泡在內(nèi)即可，汁水開后打小火燜煮直至肉被煮爛，其間若汁水快被煮干可加入適量水，但一次不要放多。