已解決
1、
１）白菜邦子適量，切細(xì)絲在開(kāi)水中汆一下立即撈出浸入涼開(kāi)水中
２）橙子皮一個(gè)洗凈在再?zèng)霭组_(kāi)中過(guò)一下，先切去里面的白色的東西，只要橙子皮．然后把橙子皮切成很小的�。�
３）大碗中放入切好的白菜，把橙皮丁撒在上面．到上白醋少許，和棉白糖拌勻．就ＯＫ了．酸酸甜甜的很好吃哦
2、把白菜邦片成片,鍋里放水,等水開(kāi)后放少許油和鹽,再放入白菜,焯一下,撈出,投涼.鍋里再放油,等油熱了少放點(diǎn)兒醬油和蔥花,再倒入白菜煸炒,同時(shí)放點(diǎn)兒白醋,出鍋前放入鹽和蒜末還有味精.
3、醋溜白菜（白菜幫）：
白菜幫切菱形，放鍋里略炒，加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料（醋、白糖、料酒、醬油、鹽、味精、少許水）翻炒幾下，加少許水淀粉勾芡即可
4、喜歡清淡的吃法可以將白菜用開(kāi)水煮下(注意水開(kāi)后要加少許油才放白菜),然后將油燒開(kāi)將白菜蒜容同炒后加調(diào)料
5、可以做成醋溜白菜
1）、將肉絲切成絲（有筷子的粗細(xì)），將豆腐干也切成同樣大小的絲，將白菜幫也順著纖維的方向切成同樣大小的絲，三種料的長(zhǎng)短都切成一樣的就可以了，然后鍋內(nèi)放油，將肉絲煸炒，加入醬油少許料酒，將白菜絲倒入鍋內(nèi)翻炒（加少許水），待快熟的時(shí)候，將豆腐絲也倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒，最后加鹽、味精。即可。
2）、將白菜幫切成菱形塊，用鹽、味精、花椒煨3-4小時(shí)，可以做涼菜吃。
１）白菜邦子適量，切細(xì)絲在開(kāi)水中汆一下立即撈出浸入涼開(kāi)水中
２）橙子皮一個(gè)洗凈在再?zèng)霭组_(kāi)中過(guò)一下，先切去里面的白色的東西，只要橙子皮．然后把橙子皮切成很小的�。�
３）大碗中放入切好的白菜，把橙皮丁撒在上面．到上白醋少許，和棉白糖拌勻．就ＯＫ了．酸酸甜甜的很好吃哦
2、把白菜邦片成片,鍋里放水,等水開(kāi)后放少許油和鹽,再放入白菜,焯一下,撈出,投涼.鍋里再放油,等油熱了少放點(diǎn)兒醬油和蔥花,再倒入白菜煸炒,同時(shí)放點(diǎn)兒白醋,出鍋前放入鹽和蒜末還有味精.
3、醋溜白菜（白菜幫）：
白菜幫切菱形，放鍋里略炒，加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料（醋、白糖、料酒、醬油、鹽、味精、少許水）翻炒幾下，加少許水淀粉勾芡即可
4、喜歡清淡的吃法可以將白菜用開(kāi)水煮下(注意水開(kāi)后要加少許油才放白菜),然后將油燒開(kāi)將白菜蒜容同炒后加調(diào)料
5、可以做成醋溜白菜
1）、將肉絲切成絲（有筷子的粗細(xì)），將豆腐干也切成同樣大小的絲，將白菜幫也順著纖維的方向切成同樣大小的絲，三種料的長(zhǎng)短都切成一樣的就可以了，然后鍋內(nèi)放油，將肉絲煸炒，加入醬油少許料酒，將白菜絲倒入鍋內(nèi)翻炒（加少許水），待快熟的時(shí)候，將豆腐絲也倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒，最后加鹽、味精。即可。
2）、將白菜幫切成菱形塊，用鹽、味精、花椒煨3-4小時(shí)，可以做涼菜吃。
素炒白菜幫
原料：凈大白菜幫，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
醋熘白菜幫
主料：嫩白菜幫300克
輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：
1.白菜幫切4厘米長(zhǎng)，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊�！ �
2.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時(shí)放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時(shí)，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋裝盤(pán)�！ �
特點(diǎn) 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
炒白菜幫
【特點(diǎn)】 此菜色澤金紅，咸味中帶酸甜。因菜幫含纖維素較多，有疏通腸道之功。
【原料】
黃芽白菜幫五兩；醋五分；醬油六錢(qián)；濕淀粉三錢(qián)；白糖一錢(qián)；食油七錢(qián)
【制作過(guò)程】
1.將濕淀粉、醬油、白糖、醋一起放在碗內(nèi)，加水少許，調(diào)勻成鹵汁。黃芽白菜幫洗凈，先切成六分寬的條，再斜刀切成斜薄片。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，下菜幫煸炒成熟時(shí)，將碗中鹵汁攪勻倒入鍋中，翻炒至湯呈粘稠狀時(shí)即成。
怪味白菜幫
制作方法
1.針白菜去頭(如用卷心菜，須先入開(kāi)水燙一下)、去大幫和根，只用后半節(jié)洗凈，切成兩半，再順絲切成5毫米粗的長(zhǎng)條，撒上少許鹽腌一會(huì)，控凈水分，裝入盛器內(nèi)。
將白糖入鍋加少量水熬成糖汁，加醋精燒開(kāi)，起鍋倒在白菜上。同時(shí)將姜和部分辣椒分別切成細(xì)絲碼放在白菜上。
2.用麻油將兩個(gè)辣椒炸一下，將油倒入碼好姜絲和辣椒的菜上即成。
醋溜白菜幫
準(zhǔn)備材料：
白菜幫兒、蒜瓣。干辣椒、鹽、雞精、白醋
制作過(guò)程：
白菜幫兒切條，放在清水中浸泡5分鐘左右
鍋里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味
繼續(xù)放入白醋、鹽、雞精調(diào)味，最后放入切條的白菜幫兒
翻炒數(shù)下，可以出鍋了
后記：
非常簡(jiǎn)單的一道菜
放入白菜幫兒后，一定要快速翻炒，變軟軟的以后就會(huì)影響口感
香魚(yú)白菜幫
主料 白菜幫250克。
輔料 油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。
制法
1、用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長(zhǎng)約1厘米的菱形。
2、將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻。
3、炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后。將白菜放入，不停地翻炒，使每塊原料均勻受熱，待其炒熟后，將調(diào)好的汁倒入鍋中（可分幾次倒入），翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán)。
原料：凈大白菜幫，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
醋熘白菜幫
主料：嫩白菜幫300克
輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：
1.白菜幫切4厘米長(zhǎng)，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊�！ �
2.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時(shí)放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時(shí)，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋裝盤(pán)�！ �
特點(diǎn) 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
炒白菜幫
【特點(diǎn)】 此菜色澤金紅，咸味中帶酸甜。因菜幫含纖維素較多，有疏通腸道之功。
【原料】
黃芽白菜幫五兩；醋五分；醬油六錢(qián)；濕淀粉三錢(qián)；白糖一錢(qián)；食油七錢(qián)
【制作過(guò)程】
1.將濕淀粉、醬油、白糖、醋一起放在碗內(nèi)，加水少許，調(diào)勻成鹵汁。黃芽白菜幫洗凈，先切成六分寬的條，再斜刀切成斜薄片。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，下菜幫煸炒成熟時(shí)，將碗中鹵汁攪勻倒入鍋中，翻炒至湯呈粘稠狀時(shí)即成。
怪味白菜幫
制作方法
1.針白菜去頭(如用卷心菜，須先入開(kāi)水燙一下)、去大幫和根，只用后半節(jié)洗凈，切成兩半，再順絲切成5毫米粗的長(zhǎng)條，撒上少許鹽腌一會(huì)，控凈水分，裝入盛器內(nèi)。
將白糖入鍋加少量水熬成糖汁，加醋精燒開(kāi)，起鍋倒在白菜上。同時(shí)將姜和部分辣椒分別切成細(xì)絲碼放在白菜上。
2.用麻油將兩個(gè)辣椒炸一下，將油倒入碼好姜絲和辣椒的菜上即成。
醋溜白菜幫
準(zhǔn)備材料：
白菜幫兒、蒜瓣。干辣椒、鹽、雞精、白醋
制作過(guò)程：
白菜幫兒切條，放在清水中浸泡5分鐘左右
鍋里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味
繼續(xù)放入白醋、鹽、雞精調(diào)味，最后放入切條的白菜幫兒
翻炒數(shù)下，可以出鍋了
后記：
非常簡(jiǎn)單的一道菜
放入白菜幫兒后，一定要快速翻炒，變軟軟的以后就會(huì)影響口感
香魚(yú)白菜幫
主料 白菜幫250克。
輔料 油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。
制法
1、用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長(zhǎng)約1厘米的菱形。
2、將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻。
3、炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后。將白菜放入，不停地翻炒，使每塊原料均勻受熱，待其炒熟后，將調(diào)好的汁倒入鍋中（可分幾次倒入），翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán)。
回答：2007-03-17 11:08
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