千層肉餅怎么做？

材料：
普通面粉，素油，雞蛋一只，豬肉未，姜米，料酒，鹽，糖，洋蔥一只，大白菜葉數(shù)片，孜然粉。
加工：
將面粉加入素油少量，雞蛋一只，用溫水和面軟面團(tuán)，用油紙或濕布包住表面，醒一個(gè)小時(shí)以上，使面團(tuán)與水充分融合，并產(chǎn)生筋度。豬肉加姜米，料酒，醬油適量，鹽少許，糖拌腌十分鐘，洋蔥切未拌入腌入味的肉未中備用。大白菜葉洗凈切碎，加鹽，味精，孜然粉拌好。鍋燒素油，油熱后放涼，撒上生面分做成油酥。這時(shí)將醒好的面團(tuán)分割成適量大小揉成長(zhǎng)圓形劑子擺放，取一條劑子搟成舌頭餅狀。
制作：
將搟好的舌頭餅壓住一端輕輕抻開抻長(zhǎng)，成長(zhǎng)形面片，再搟��；抹上油酥，碼上孜然白菜，上碼洋蔥肉末，由一端包住向上卷起，手捏兩端不要露餡，卷好后兩端反扭，向中間壓，成團(tuán)，輕壓成餅，即可。煎鍋倒油少許，小火放入卷好的餅，一面煎至金黃后翻面，兩面都煎成金黃色即熟。