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主料：原味蛋糕100克
輔料：雞蛋黃130克,玉米面（黃）25克
調(diào)料：白砂糖50克
2. 蛋糕體對(duì)切成兩等份長(zhǎng)條形，再均勻抹上剩余的奶油醬疊成棋格后，以面包刀將邊修整齊；
3. 取虎皮面朝下，于另一面均勻抹上奶油醬（150克）；
4. 將棋格蛋糕擺上，一同卷上即可。
1. 蛋黃（130克）加熱至40度備用；
2. 細(xì)砂糖（50克）加入蛋黃中打發(fā)后再加入玉米粉（25克）拌勻；
3. 將面糊倒入盤中并抹平以220℃烤8分鐘即成虎皮備用。
抹茶蛋糕卷
原料：蛋白210克、塔塔粉2克、細(xì)砂糖120克、鹽1克、低筋面粉10克、蜜紅豆50克、奶油醬60克、紅豆沙餡100克。
1. 蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細(xì)泡時(shí)；
2. 加入2/3的細(xì)砂糖、鹽一起拌打至細(xì)砂糖完全溶解；
3. 將剩余的細(xì)砂糖加入繼續(xù)拌打至成濕性偏干性發(fā)泡即可；
4. 低筋面粉、抹茶粉分別過(guò)篩加入，并輕輕拌勻即成蛋糕體面糊；
5. 取一烤盤，于內(nèi)層底部鋪上白報(bào)紙，并均勻撒上蜜紅豆；
6. 再把蛋糕體面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
7. 將奶油醬及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內(nèi)餡備用；
8. 取出蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，待冷卻后以漂亮面朝下；
9. 上面均勻抹上紅豆奶油內(nèi)餡，欲卷起的開(kāi)頭約2厘米處，先淺切一刀，再用搟面杖將白報(bào)紙與蛋糕體一起卷起。
輔料：雞蛋黃130克,玉米面（黃）25克
調(diào)料：白砂糖50克
教您虎皮棋格蛋糕卷怎么做，如何做虎皮棋格蛋糕卷
1. 將原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中間抹上適量奶油醬后相疊；2. 蛋糕體對(duì)切成兩等份長(zhǎng)條形，再均勻抹上剩余的奶油醬疊成棋格后，以面包刀將邊修整齊；
3. 取虎皮面朝下，于另一面均勻抹上奶油醬（150克）；
4. 將棋格蛋糕擺上，一同卷上即可。
虎皮棋格蛋糕卷的制作要訣：
虎皮面皮1. 蛋黃（130克）加熱至40度備用；
2. 細(xì)砂糖（50克）加入蛋黃中打發(fā)后再加入玉米粉（25克）拌勻；
3. 將面糊倒入盤中并抹平以220℃烤8分鐘即成虎皮備用。
抹茶蛋糕卷
原料：蛋白210克、塔塔粉2克、細(xì)砂糖120克、鹽1克、低筋面粉10克、蜜紅豆50克、奶油醬60克、紅豆沙餡100克。
1. 蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細(xì)泡時(shí)；
2. 加入2/3的細(xì)砂糖、鹽一起拌打至細(xì)砂糖完全溶解；
3. 將剩余的細(xì)砂糖加入繼續(xù)拌打至成濕性偏干性發(fā)泡即可；
4. 低筋面粉、抹茶粉分別過(guò)篩加入，并輕輕拌勻即成蛋糕體面糊；
5. 取一烤盤，于內(nèi)層底部鋪上白報(bào)紙，并均勻撒上蜜紅豆；
6. 再把蛋糕體面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
7. 將奶油醬及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內(nèi)餡備用；
8. 取出蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，待冷卻后以漂亮面朝下；
9. 上面均勻抹上紅豆奶油內(nèi)餡，欲卷起的開(kāi)頭約2厘米處，先淺切一刀，再用搟面杖將白報(bào)紙與蛋糕體一起卷起。
主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克
輔料：小麥面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克
調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克,香薷1克
2. 撈去薰衣草，茶汁保留備用；
3. 蛋黃與細(xì)砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細(xì)砂糖打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
4. 蛋白先與塔塔粉攪拌至發(fā)泡；
5. 再分次放入細(xì)砂糖（85克）打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
6. 先取部分蛋白面糊與蛋黃面糊拌勻；
7. 再將剩余蛋白面糊加入拌勻即成蛋糕體面糊；
8. 取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙后，再適量撒上分量外的干燥薰衣草；
9. 將蛋白蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；
11. 另一面抹上奶油醬，于開(kāi)頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖連同蛋糕紙一起卷起即可。
原料：無(wú)鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過(guò)篩備用；
2. 糖粉中加入無(wú)鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。
輔料：小麥面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克
調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克,香薷1克
教您薰衣草蛋糕卷怎么做，如何做薰衣草蛋糕卷
1. 干燥薰衣草以熱開(kāi)水（100克）浸泡約5分鐘；2. 撈去薰衣草，茶汁保留備用；
3. 蛋黃與細(xì)砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細(xì)砂糖打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
4. 蛋白先與塔塔粉攪拌至發(fā)泡；
5. 再分次放入細(xì)砂糖（85克）打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
6. 先取部分蛋白面糊與蛋黃面糊拌勻；
7. 再將剩余蛋白面糊加入拌勻即成蛋糕體面糊；
8. 取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙后，再適量撒上分量外的干燥薰衣草；
9. 將蛋白蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；
11. 另一面抹上奶油醬，于開(kāi)頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖連同蛋糕紙一起卷起即可。
薰衣草蛋糕卷的制作要訣：
奶油醬原料：無(wú)鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過(guò)篩備用；
2. 糖粉中加入無(wú)鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。
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