怎么做葡萄酒蘑菇湯？

配料(4人份)：
    面包片4片，1/2個檸檬的果皮，檸檬汁1湯匙，鹽和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄欖油2咖啡匙，大蒜1瓣搗碎，帶綠莖的嫩洋蔥6個，切好，雞湯600毫升，干白葡萄酒4湯匙，嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。
    制作：
    1、 爐子加熱到攝氏180度，去掉面包皮，面包切��；
    2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個大生菜盤中攪拌；
    3、 糕點煎盤中涂一薄層油，將面包丁鋪在上面，放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現(xiàn)金色；
    4、 如果選用的蘑菇很小，保持整個備用，如果蘑菇很大，切成適當(dāng)?shù)拇笮。?
    5、 平底鍋中加熱油，然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘；
    6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分鐘，直至蘑菇開始上色，倒入雞湯。攪拌；
    7、 繼續(xù)加溫至沸點，然后把火調(diào)小，蓋上鍋蓋，煨10分鐘；
    8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉，倒入碗中，撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用。