豬腳姜怎么做？

最佳答案 - 由提問者2007-02-01 10:00:01選出

這是秋冬季節(jié)廣東喝早茶時的一道菜， 也是剛生完小孩媽媽的可口補品之一。
材料：豬腳兩個，斬件，雞蛋6個，煮熟撥殼，子姜半斤或多，甜醋3瓶， 酪米醋1瓶。
做法：先炒子姜，把子姜的水收干，過水的豬腳和子姜放入砂鍋里，倒入2瓶半的甜醋，加1/3瓶的酪米醋，加適量水大火煮至開鍋，轉小活火煲大約2小時，放撥去皮的雞蛋繼續(xù)小火煮1小時，就好了。 如果煮好后放一晚，第二天再煮熱吃， 味道會更好。姜醋是很燥熱的，不可一次吃太多。甜醋最好用相對貴一些的八珍甜醋。 酪米醋不要一下放太多。 甜醋并不甜， 所以要加甜的酪米醋。 子姜也可用普通的姜代替。