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2023年2月13日，國家衛(wèi)健委對《食品中亞硝酸鹽限量》等38項食品安全國家標準（征求意見稿）征求意見，截止時間2023年3月20日。其中包含對《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）4.8中亞硝酸鹽限量的修訂。主要涉及包裝飲用水和食用燕窩中亞硝酸鹽的限量要求，食品伙伴網(wǎng)就其具體修訂變化進行了梳理，以方便大家及時掌握最新限量要求。
修改了包裝飲用水（飲用天然礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量要求
擬將GB 2762-2022中4.8表8包裝飲用水（飲用天然礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量由0.005mg/L修訂為0.1mg/L（即與現(xiàn)行天然礦泉水中亞硝酸鹽限量一致）。國際食品法典委員會（CAC）及大多數(shù)國家生活飲用水和包裝飲用水中亞硝酸鹽限量都為3mg/L（以NO2-計），歐盟生活飲用水和包裝飲用水中亞硝酸鹽限量為0.50mg/L（以NO2-計），擬調(diào)整后的限值仍然是國際上要求最嚴格的限量標準。具體修訂情況見下表1。
表1 亞硝酸鹽限量指標
GB 2762-2022
本次擬修訂
食品類別（名稱）
限量mg/kg
食品類別（名稱）
限量mg/kg
包裝飲用水
(飲用天然礦泉水除外)
0.005 mg/L（以NO2-計）
包裝飲用水
0.1mg/L（以NO2-計）
飲用天然礦泉水
0.1mg/L（以NO2-計）
二增加了食用燕窩中亞硝酸鹽限量要求
擬在GB 2762-2022中4.8表8“食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標”中食品類別（名稱）增加食用燕窩，亞硝酸鹽限量要求為30mg/kg。根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于通報食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值的函》（衛(wèi)監(jiān)督函〔2012〕62號），2012年依據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，我國出臺了食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值為30mg/kg。為了進一步完善我國食品安全國家標準，擬將食用燕窩中亞硝酸鹽限量納入我國食品安全國家標準。
結(jié)語
此次修訂內(nèi)容最終審批通過后，食品中亞硝酸鹽相關(guān)限量要求或?qū)⒁訥B 2762-2022修改單的形式予以發(fā)布，食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。
文章（文字）來源：食品伙伴網(wǎng) 食品合規(guī)服務(wù)中心
修改了包裝飲用水（飲用天然礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量要求
擬將GB 2762-2022中4.8表8包裝飲用水（飲用天然礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量由0.005mg/L修訂為0.1mg/L（即與現(xiàn)行天然礦泉水中亞硝酸鹽限量一致）。國際食品法典委員會（CAC）及大多數(shù)國家生活飲用水和包裝飲用水中亞硝酸鹽限量都為3mg/L（以NO2-計），歐盟生活飲用水和包裝飲用水中亞硝酸鹽限量為0.50mg/L（以NO2-計），擬調(diào)整后的限值仍然是國際上要求最嚴格的限量標準。具體修訂情況見下表1。
表1 亞硝酸鹽限量指標
GB 2762-2022
本次擬修訂
食品類別（名稱）
限量mg/kg
食品類別（名稱）
限量mg/kg
包裝飲用水
(飲用天然礦泉水除外)
0.005 mg/L（以NO2-計）
包裝飲用水
0.1mg/L（以NO2-計）
飲用天然礦泉水
0.1mg/L（以NO2-計）
二增加了食用燕窩中亞硝酸鹽限量要求
擬在GB 2762-2022中4.8表8“食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標”中食品類別（名稱）增加食用燕窩，亞硝酸鹽限量要求為30mg/kg。根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于通報食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值的函》（衛(wèi)監(jiān)督函〔2012〕62號），2012年依據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，我國出臺了食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值為30mg/kg。為了進一步完善我國食品安全國家標準，擬將食用燕窩中亞硝酸鹽限量納入我國食品安全國家標準。
結(jié)語
此次修訂內(nèi)容最終審批通過后，食品中亞硝酸鹽相關(guān)限量要求或?qū)⒁訥B 2762-2022修改單的形式予以發(fā)布，食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。
文章（文字）來源：食品伙伴網(wǎng) 食品合規(guī)服務(wù)中心
