3批次食品檢出微生物污染

　　3批次食品檢出微生物污染，分別為瑞安市羅山水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；玉環(huán)水之緣食品商行銷售的標稱臺州市清喻飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；磐安縣金美飲用水廠生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標，分別為杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)大學城北農(nóng)貿(mào)市場令江先水產(chǎn)店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)吉順優(yōu)選生活超市銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州楊府山多多漁港餐飲管理有限公司購進的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市江北河東陶錦水產(chǎn)攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城阿靜水產(chǎn)品店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！妒称钒踩珖�家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為寧波東錢湖旅游度假區(qū)涌錢斛農(nóng)場生產(chǎn)的鐵皮石斛花酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；寧波市鎮(zhèn)海區(qū)駱駝陳琪副食品店銷售的黃魚鲞，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。食品中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超標，為南潯章三寶食品店銷售的糖醋大蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。

　　糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg；大蒜中糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用甜味劑。