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4月3日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第9期通告，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢701批次樣品，檢出14批次樣品不合格。 12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題 12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，其中，3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，9批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為三亞海少娟蔬菜攤銷(xiāo)售的青橘，檢驗(yàn)項(xiàng)目克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨高億佳商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的韭菜，檢驗(yàn)項(xiàng)目阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保亭保城代天宇蔬菜攤銷(xiāo)售的上海青，檢驗(yàn)項(xiàng)目氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞李儒江海鮮攤銷(xiāo)售的草蝦，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)寧萬(wàn)城亞珍生鮮攤銷(xiāo)售的黑魚(yú)（淡水魚(yú)），檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊中營(yíng)根梅金水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的金鯧魚(yú)（海水魚(yú)），檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊中營(yíng)根吳仕嬌水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的泥鰍，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺佳旺商貿(mào)有限公司賽拉維店銷(xiāo)售的冰鮮泥猛魚(yú)（海水魚(yú)），檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州那大祥發(fā)水產(chǎn)品行銷(xiāo)售的生魚(yú)，檢驗(yàn)項(xiàng)目五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口瓊山吳林芳水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的泥鰍（淡水魚(yú)），檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁老城韋壽剛淡水魚(yú)攤銷(xiāo)售的黑魚(yú)，檢驗(yàn)項(xiàng)目氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞崖城陳玉蘭魚(yú)攤銷(xiāo)售的草蝦，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，在蝦的肌肉、魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚(yú)、蝦中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程或運(yùn)輸過(guò)程中為控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，導(dǎo)致上市銷(xiāo)售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。 土霉素、金霉素、四環(huán)素等是防治患病畜禽的常用藥物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，蝦類(lèi)中檢出的四環(huán)素類(lèi)殘留量相加不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限量值，即土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）最高殘留限量為200μg/kg。水產(chǎn)品的抗生素一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用，但長(zhǎng)期食用可能對(duì)人體健康造成危害。 呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測(cè)其代謝物可反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。長(zhǎng)期大量攝入含有呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀�！妒称穭�(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。海水魚(yú)中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖或運(yùn)輸中違規(guī)使用抗菌藥。 阿維菌素是一種抗生素類(lèi)藥物，用于殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用阿維菌素超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，阿維菌素在韭菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。韭菜中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。 五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長(zhǎng)期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會(huì)對(duì)人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害�！妒称穭�(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（動(dòng)物性食品中不得檢出）。淡水魚(yú)中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，對(duì)水生生物、家蠶、蜜蜂等具有較強(qiáng)的毒性，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成一定的影響。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氟蟲(chóng)腈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。上海青中氟蟲(chóng)腈殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規(guī)使用。 氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規(guī)定，在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為2μg/kg。魚(yú)中氧氟沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 2批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題 2批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，分別為保亭保城張?jiān)撇?/span>豆腐攤生產(chǎn)銷(xiāo)售的水豆腐，檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁永發(fā)林雪豆制品攤生產(chǎn)銷(xiāo)售的水豆腐，檢驗(yàn)項(xiàng)目山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，非發(fā)酵豆制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。豆腐中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。 山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，非發(fā)酵豆制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。豆腐中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。 對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已開(kāi)展核查處置。
