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10月7日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第19期通告，檢出不合格食品18批次，發(fā)現的問題主要包括農藥殘留、獸藥殘留、質量指標、生物毒素和食品添加劑不合格。 11批次食品檢出農獸藥超標問題 11批次食品檢出農獸藥超標問題，其中，10批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為秀英農貿市場王斌銷售的花甲，檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；�？谛阌⑧崥g好水產品攤位銷售的花甲，檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；�？谛阌⑧嶜愊愫ｕr零售攤銷售的芒果螺，檢驗項目氟苯尼考、氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口秀英鄭麗香海鮮零售攤銷售的花甲，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；�？谛阌⒗钣啦ㄋa品攤位銷售的車螺，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口龍華許麗娟海鮮攤銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；�？邶埲A區(qū)精哥海鮮攤銷售的芒果螺，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口秀英李永波水產品攤位銷售的芒果螺，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口美蘭區(qū)毛賦欽海鮮攤銷售的花甲，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；�？诿捞m區(qū)毛賦欽海鮮攤銷售的青芒果螺，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。 還有1批次食品檢出農藥殘留超標問題，為樂東旺潤家商貿有限公司銷售的核桃，檢驗項目吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。 氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標的食品會對人體健康造成危害。 氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在其他動物（豬/牛/羊、家禽、魚除外）的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 吡蟲啉屬高效低毒內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在核桃中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。核桃中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 2批次食品檢出質量指標不符合規(guī)定問題 2批次食品檢出質量指標不符合規(guī)定問題，分別為白沙萬家惠百貨有限公司銷售的黑瓜子，檢驗項目過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南富羅達商貿有限公司銷售的咸香麻辣土腸，檢驗項目過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，黑瓜子最大允許限為0.50g/100g；GB 2730-2015《食品安全國家標準 腌臘肉制品》規(guī)定，咸香麻辣土腸最大允許限為0.5g/100g。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適等。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。 4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題 4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為海南品佳福商貿有限公司銷售的陳皮絲，檢驗項目甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；澄邁福山福新百貨超市銷售的八仙果，檢驗項目檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；澄邁福山銘之選零售超市銷售的黃有皮八仙果，檢驗項目檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；儋州那大流芳副食商行銷售的干辣椒，檢驗項目二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。 甜蜜素是食品生產中常用的添加劑，也是一種常用甜味劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，陳皮絲最大允許限為1.0g/kg。經常食用甜蜜素含量超標的食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成影響。甜蜜素超標的原因，可能是企業(yè)為降低生產成本，同時為改善產品的口感，在產品中添加甜蜜素等甜味劑來調節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產環(huán)節(jié)把關不嚴造成。 檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入人工合成著色劑超標的食品，則存在健康隱患風險。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，八仙果、黃有皮八仙果最大允許限為0.1g/kg。檸檬黃超標的可能原因，一是生產企業(yè)為改善產品色澤、提高市場價值而過量使用；二是企業(yè)生產過程中計量不準；三是企業(yè)對食品安全國家標準不了解而超限量添加或者未嚴格控制用量。 二氧化硫不僅能延長干辣椒的保質期，還能使干辣椒顏色亮澤、賣相好、不長蟲子，易于銷售。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定干辣椒不得使用。長期食用二氧化硫超標的食品會影響人體健康，可能造成胃腸、神經系統(tǒng)等不利影響。二氧化硫不合格的原因，可能是違規(guī)、不合理生產、熏蒸導致。 此外，還有1批次食品檢出生物毒素超標問題，為昌江石碌昌湛實發(fā)頂呱呱副食商行銷售的紅花生米，檢驗項目黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。 黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，紅花生米中黃曲霉毒素B1最大允許限為20?g/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，當地市場監(jiān)管部門已經采取措施依法予以查處，責令食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監(jiān)管部門網站予以公布。
