抽樣方法大體上可分百分比遞減法和計數(shù)抽樣法兩類。百分比遞減法是歷來各國較普遍采用的抽樣方法，它是按統(tǒng)一規(guī)定的一定百分比例進(jìn)行開件，平均普遍地抽取樣品，批量大的按規(guī)則減低百分比例。

60年代，國際上逐步推廣采用數(shù)理統(tǒng)計學(xué)和概率論為理論基礎(chǔ)的計數(shù)抽樣法，我國從1992年開始，對部分商品采用計數(shù)抽樣法，并且不斷地擴(kuò)大其應(yīng)用范圍。出口商品的抽樣方法，外貿(mào)合同中有明確規(guī)定的，按照合同中的規(guī)定進(jìn)行。
 

抽樣檢驗(yàn)的方法

目前廣泛采用隨機(jī)抽樣，即整批商品中的每一件商品都有同等被抽取的機(jī)會，抽樣者按照隨機(jī)的原則、完全偶然的方法去抽取樣品，比較客觀，適用于各種商品的抽樣，常用的揀樣方法有以下幾種：簡單隨機(jī)揀樣法、分層隨機(jī)抽樣法、多段隨機(jī)揀樣法、系統(tǒng)隨機(jī)揀樣法。

商品質(zhì)量檢驗(yàn)的方法

商品質(zhì)量檢驗(yàn)的方法很多，通常分為感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、生物學(xué)檢驗(yàn)法等幾個方面：

(一)感官檢驗(yàn)法

它是借助人的感覺器官的功能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來檢測評價商品質(zhì)量的一種方法。也就是利用人的眼、鼻、舌、耳、手等感覺器官作為檢驗(yàn)器具，結(jié)合平時積累的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對商品外形結(jié)構(gòu)、外觀疵點(diǎn)、色澤、聲音、氣味、滋味、彈性、硬度、光滑度、包裝和裝潢等的質(zhì)量情況，并對商品的種類品種、規(guī)格、性能等進(jìn)行識別。主要有：視覺檢驗(yàn)、聽覺檢驗(yàn)、味覺檢驗(yàn)、嗅覺檢驗(yàn)、觸覺檢驗(yàn)。

感官檢驗(yàn)法在商品檢驗(yàn)中有著廣泛的應(yīng)用，并且任何商品對消費(fèi)者來說總是先用感覺器官來進(jìn)行評價質(zhì)量的，所以感官檢驗(yàn)十分重要。
感官檢驗(yàn)法的特點(diǎn)：

(1)方法簡單，快速易行。

(2)不需復(fù)雜、特殊的儀器設(shè)備和試劑或特定場所，不受條件限制。

(3)一般不易損壞商品。

(4)成本較低。

感官檢驗(yàn)法的局限性：

(1)不能檢驗(yàn)商品的內(nèi)在質(zhì)量，如成份、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等。

(2)檢驗(yàn)的結(jié)果不精確，不能用準(zhǔn)確的數(shù)字來表示，是一種定性的方法，結(jié)果只能用專業(yè)術(shù)語或記分法表示商品質(zhì)量的高低。

(3)檢驗(yàn)結(jié)果易帶有主觀片面性，常受檢驗(yàn)人員知識、技術(shù)水平、工作經(jīng)驗(yàn)、感官的敏銳程度等因素的影響，再加上審美觀不同以及檢驗(yàn)時心理狀態(tài)，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性，故使檢驗(yàn)的結(jié)果有時帶有一定的主觀性，科學(xué)性不強(qiáng)。

(二)理化檢驗(yàn)法

是在實(shí)驗(yàn)室的一定環(huán)境條件下，借助各種儀器、設(shè)備和試劑，運(yùn)用物理、化學(xué)的方法來檢測評價商品質(zhì)量的一種方法。它主要用于檢驗(yàn)商品的成分、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、安全性、衛(wèi)生性以及對環(huán)境的污染和破壞性等。

理化鑒定法的特點(diǎn):

(1)檢驗(yàn)結(jié)果精確，可用數(shù)字定量表示;(如成份的種類和含量、某些物理化學(xué)、機(jī)械性能等);

(2)檢驗(yàn)的結(jié)果客觀，它不受檢驗(yàn)人員的主觀意志的影響，使對商品質(zhì)量的評價具有客觀而科學(xué)的依據(jù);

(3)能深入地分析商品成分內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，能反映商品的內(nèi)在質(zhì)量。

理化檢驗(yàn)法的局限性：

(1)需要一定儀器設(shè)備和場所，成本較高，要求條件嚴(yán)格;

(2)往往需要破壞一定數(shù)量的商品，消耗一定數(shù)量的試劑，費(fèi)用較大;

(3)檢驗(yàn)需要的時間較長;

(4)要求檢驗(yàn)人員具備扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識和熟練的操作技術(shù)。因此，理化檢驗(yàn)法在商業(yè)企業(yè)直接采用較少，多作為感官檢驗(yàn)之后、必要時進(jìn)行補(bǔ)充檢驗(yàn)的方法，或委托商檢機(jī)構(gòu)作理化檢驗(yàn)。主要有：物理檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法。

(三)生物學(xué)檢驗(yàn)法

是通過儀器、試劑和動物來測定食品、藥品和一些日用工業(yè)品以及包裝對危害人體健康安全等性能的檢驗(yàn)。

檢驗(yàn)商品品質(zhì)需采用的檢驗(yàn)方法因商品種類不同而異，有的商品采用感官檢驗(yàn)法即可評價質(zhì)量(如茶葉)，有的商品既需要采用感官檢驗(yàn)法，也采用理化檢驗(yàn)法，有的商品需以理化檢驗(yàn)的結(jié)論作為評價商品質(zhì)量的依據(jù)。要使商品檢驗(yàn)的結(jié)果準(zhǔn)確無誤，符合商品質(zhì)量的實(shí)際，經(jīng)得起復(fù)驗(yàn)，就要不斷提高檢驗(yàn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，采用新的檢驗(yàn)方法和新的檢測儀器，隨著科技發(fā)展，使理論檢驗(yàn)方法向著快速、準(zhǔn)確、少損(或無損)和自動化方向發(fā)展。

品質(zhì)檢驗(yàn)

是根據(jù)合同和有關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或申請人的要求對商品的使用價值所表現(xiàn)出來的各種特性、運(yùn)用人的感官或化學(xué)、物理的等各種手段進(jìn)行測試、鑒別。其目的就是判別、確定該商品的質(zhì)量是否符合合同中規(guī)定的商品質(zhì)量條件。包括外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的檢驗(yàn)。

1、外觀品質(zhì)檢驗(yàn)：是指對商品外觀尺寸、造型、結(jié)構(gòu)、款式、表面色彩、表面精度、軟硬度、光澤度、新鮮度、成熟度、氣味等的檢驗(yàn)。

2、內(nèi)在品質(zhì)檢驗(yàn)：指對商品的化學(xué)組成、性質(zhì)和等級等技術(shù)指標(biāo)的檢驗(yàn)。

規(guī)格檢驗(yàn)

規(guī)格表示同類商品在量(如體積、容積、面積、粗細(xì)、長度、寬度、厚度等)方面的差別，與商品品質(zhì)優(yōu)次無關(guān)。如鞋類的大小、纖維的長度和粗細(xì)、玻璃的厚度和面積等規(guī)格，只表明商品之間在量上的差別，而商品品質(zhì)取決于品質(zhì)條件。商品規(guī)格是確定規(guī)格差價的依據(jù)。

由于商品的品質(zhì)與規(guī)格是密切相關(guān)的兩個質(zhì)量特征，因此，貿(mào)易合同中的品質(zhì)條款中一般都包括了規(guī)格要求。

數(shù)量和重量檢驗(yàn)

它們是買賣雙方成交商品的基本計量和計價單位，直接關(guān)系著雙方的經(jīng)濟(jì)利益，也是對外貿(mào)易中最敏感而且容易引起爭議的因素之一。它們包括了商品個數(shù)、件數(shù)、雙數(shù)、打數(shù)、令數(shù)、長度、面積、體積、容積和重量等。

包裝質(zhì)量檢驗(yàn)

商品包裝本身的質(zhì)量和完好程度，不僅直接關(guān)系著商品的質(zhì)量，還關(guān)系著商品數(shù)量和重量。一旦出現(xiàn)問題時，是商業(yè)部門分清責(zé)任歸屬、確定索賠對象的重要依據(jù)之一。如檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)有商品數(shù)(重)量不足情況，包裝破損者，責(zé)任在運(yùn)輸部門;包裝完好者，責(zé)任在生產(chǎn)部門。包裝質(zhì)量檢驗(yàn)的內(nèi)容主要是內(nèi)外包裝的質(zhì)量。如包裝材料、容器結(jié)構(gòu)、造型和裝潢等對商品貯存、運(yùn)輸、銷售的適宜性，包裝體的完好程度，包裝標(biāo)志的正確性和清晰度，包裝防護(hù)措施的牢固度等。