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糖酵解試驗(yàn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-12-30  來源:《食品微生物》
核心提示:本文介紹了常見的細(xì)菌生化鑒定實(shí)驗(yàn)之一——糖酵解實(shí)驗(yàn)的原理

不同的微生物可對(duì)各種糖類、醇類、糖昔類等進(jìn)行分解,但其分解能力和分解產(chǎn)物均因不同的微生物而不同(見表)。如大腸桿茵能分解乳糖和葡萄糖,而沙門氏茵只能分解葡萄糖,不能分解乳糖。大腸桿菌有甲酸解氫酶,能將分解糖所生成的甲酸進(jìn)一步分解成二氧化碳和氫氣.故產(chǎn)酸又產(chǎn)氣,而沙門氏茵無甲酸解氫酶,分解葡萄糖僅產(chǎn)酸而不產(chǎn)氣。在進(jìn)行大腸茵群測(cè)定時(shí),就是根據(jù)這一原理而采用乳糖發(fā)酵試驗(yàn)。當(dāng)大腸茵群分解乳糖而產(chǎn)酸時(shí),可使培養(yǎng)基內(nèi)的溴甲酚紫指示劑由藍(lán)色變成黃色,產(chǎn)生的氣體可在倒置的小管內(nèi)觀察,
表 常用于糖發(fā)酵試驗(yàn)的糖類、醇類和糖苷類

試驗(yàn)方法:以無菌操作,用接種針或環(huán)移取純培養(yǎng)物少許,接種于發(fā)酵液體培養(yǎng)基管中,若為半固體培養(yǎng)基,則用接種針作穿刺接種。接種后,置 36±1.0°C培養(yǎng),每天觀察結(jié)果,檢視培養(yǎng)基顏色有無改變(產(chǎn)酸),小倒管中有無氣泡,微小氣泡亦為產(chǎn)氣陽性,若為半固體培養(yǎng)基,則檢視沿穿刺線和管壁及管底有無微小氣泡,有時(shí)還可看出接種菌有無動(dòng)力,若有動(dòng)力,培養(yǎng)物可呈彌散生長(zhǎng)。本試驗(yàn)主要是檢查細(xì)菌對(duì)各種糖、醇和糖苷等的發(fā)酵能力,從而進(jìn)行各種細(xì)菌的鑒別,因而每次試驗(yàn),常需同時(shí)接種多管。一般常用的指示劑為酚紅、溴甲酚紫,溴百里藍(lán)和An-drade指示劑。

 

編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 糖酵解 生化試驗(yàn)
 

 
 
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