標(biāo)準(zhǔn)名稱

狀態(tài)

實(shí)施日期

GB 4789.1-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品微生物學(xué)檢驗(yàn)基本原則和要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品微生物學(xué)檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.1-2010相比,主要變化如下:

一增加了附錄 A,微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢驗(yàn)用品和設(shè)備;

修改了實(shí)驗(yàn)室基本要求;

修改了樣品的采集;

一修改了檢驗(yàn);

修改了檢驗(yàn)后樣品的處理;

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.2-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中菌落總數(shù)（Aerobic plate count）的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中菌落總數(shù)的測(cè)定。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中大腸菌群（Coliforms）計(jì)數(shù)的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于大腸菌群含量較低的食品中大腸菌群的計(jì)數(shù)；

第二法適用于大腸菌群含量較高的食品中大腸菌群的計(jì)數(shù)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.3-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》、

GB/T 4789.32-2002《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群的快速檢測(cè)》和 SN/T 0169-2010《進(jìn)出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢測(cè)方法》大腸菌群計(jì)數(shù)部分。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.3-2010相比，主要變化如下:

增加了檢驗(yàn)原理;

修改了適用范圍;

修改了典型菌落的形態(tài)描述;

修改了第二法平板菌落數(shù)的選擇;

修改了第二法證實(shí)試驗(yàn);

修改了第二法平板計(jì)數(shù)的報(bào)告。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.4-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中沙門氏菌（Salmonella）的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中沙門氏菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.4-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏 菌檢驗(yàn)》、

SN 0170-1992《出口食品沙門氏菌屬(包括亞利桑那菌)檢驗(yàn)方法》、SN/T 2552.5-2010《乳及乳 制品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)方法第5部分:沙門氏菌檢驗(yàn)》。

整合后的標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.4- 2010 相比,主要變化如下:

修改了檢測(cè)流程和血清學(xué)檢測(cè)操作程序;

修改了附錄A和附錄B。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.5-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.5-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中志賀氏菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中志賀氏菌的檢驗(yàn)。

現(xiàn)行

2012-07-17

GB 4789.6-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中致瀉大腸埃希氏菌（diarrheagenic Escherichia coli）的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中致瀉大腸埃希氏菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.6-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希氏 菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.6-2003相比,主要變化如下:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏 菌檢驗(yàn)”;

增加了術(shù)語(yǔ)和定義、縮略語(yǔ);

增加了血清學(xué)試驗(yàn)中H抗原鑒定;

增加了PCR確認(rèn)試驗(yàn);

增加了附錄A;

修改了設(shè)備和材料;

修改了培養(yǎng)基和試劑;

修改了檢驗(yàn)程序;

修改了血清學(xué)試驗(yàn)中致瀉大腸埃希氏菌所包括的O抗原群;

刪除了腸毒素試驗(yàn)。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.7-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T4789.7-2008《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.7-2008相比，主要變化如下：

修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱；

修改了范圍等。

現(xiàn)行

2014-06-01

GB 4789.9-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 空腸彎曲菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中空腸彎曲菌（Campylobacter jejuni）的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中空腸彎曲菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.9-2008《食品 衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)空腸彎曲菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.9-2008相比，主要變化如下:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱;

修改了范圍;

修改了設(shè)備和材料;

-修改了培養(yǎng)基和試劑;

-修改了樣品處理;

-刪除了藥物敏感性試驗(yàn);

刪除了第二法全自動(dòng)酶聯(lián)熒光免疫分析儀篩選法。

現(xiàn)行

2015-05-01

GB 4789.10-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.10-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》、SN/T 0172-2010《進(jìn)出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)方法》、SN/T 2154-2008《進(jìn)出口食品中凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌檢測(cè)方法 兔血漿纖維蛋白原瓊脂培養(yǎng)基技術(shù)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.10-2010相比，主要變化如下:

試驗(yàn)用增菌液統(tǒng)一為7.5%氯化鈉肉湯。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.11-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) β型溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中β 型溶血性鏈球菌（Streptococcus）的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中β 型溶血性鏈球菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.11-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.11- 2003相比，主要變化如下:

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱;

修改了范圍;

增加了術(shù)語(yǔ)和定義;

修改了設(shè)備與材料; .

修改了培養(yǎng)基與試劑;

刪除了以憮菌生理鹽水稀釋樣品的步驟和桿菌肽敏感試驗(yàn);

增加了觸酶試驗(yàn);

增加了附錄A.

現(xiàn)行

2015-05-01

GB 4789.12-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中肉毒桿梭菌及肉毒毒素的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中肉毒梭菌及肉毒毒素的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.12-2003相比,主要變化如下:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)”;

增加了PCR鑒定方法;

增加了結(jié)果與報(bào)告;

增加了附錄A;

修改了設(shè)備和材料;

修改了培養(yǎng)基和試劑;

修改了檢驗(yàn)程序;

規(guī)范了樣品制備過(guò)程;

修改了操作步驟中增菌和分離培養(yǎng)部分試驗(yàn)方法。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.13-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中產(chǎn)氣莢膜梭菌的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中產(chǎn)氣莢膜梭菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.13-2003 《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.13-2003 相比，主要變化如下:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱;

修改了樣品制備過(guò)程;

修改了培養(yǎng)基與試劑;

一修改了 操作步驟;

修改了菌數(shù)計(jì)算部分;

增加了附錄A。

現(xiàn)行

2012-07-17

GB 4789.14-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn) 

本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于蠟樣芽胞桿菌含量較高的食品中蠟樣芽胞桿菌的計(jì)數(shù)；第二法適用于蠟樣芽胞桿菌含量較低的食品樣品中蠟樣芽胞桿菌的計(jì)數(shù)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.14-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)》

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.14-2003相比，主要變化如下:

一修改了 標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱;

增加了第二法蠟樣芽胞桿菌MPN計(jì)數(shù)法;

一將選擇性分離培養(yǎng)基 (MYP)培養(yǎng)條件由37 C培養(yǎng)12h~20h改為30℃士1℃培養(yǎng)24 h~48 h;

增加了溶菌酶試驗(yàn);

-修改了操作步驟;

增加了附錄A、附錄B.

現(xiàn)行

2015-05-01

GB 4789.15-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中霉菌和酵母（moulds and yeasts)的計(jì)數(shù)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于各類食品中霉菌和酵母的計(jì)數(shù)；

第二法適用于番茄醬罐頭、番茄汁中霉菌的計(jì)數(shù)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.15-2010《食品安 全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食 品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉 菌和酵母計(jì)數(shù)》和

SN/T 2552.3-2010《乳及 乳制品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)方法第3部分:酵母、霉菌菌落計(jì)數(shù)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.15-2010 相比,主要變化如下:

修改了設(shè)備和材料;

修改了培養(yǎng)基和試劑;

修改了檢驗(yàn)程序和操作步驟;

修改了結(jié)果與報(bào)告;

修改了附錄A;

附錄B修改為第二法。

現(xiàn)行

2017-04-19

GB 4789.16-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學(xué)鑒定

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中常見產(chǎn)毒霉真菌的鑒定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于曲霉屬、青霉屬、鐮刀菌屬及其他菌屬中常見產(chǎn)毒真菌的鑒定。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.16-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定》

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.16-2003相比,主要修改如下:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學(xué)鑒定”;

增加了檢驗(yàn)程序;

增加了黑曲霉、炭黑曲霉、棒曲霉、紅曲霉等產(chǎn)毒菌種;

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱;

修改了設(shè)備和材料:

修改了培養(yǎng)基和試劑:

修改了各菌種形態(tài)描述;

修改了附錄A;

刪除了黃綠青霉、島青霉、皺褶青霉、產(chǎn)紫青霉、紅青霉等菌種;

刪除檢索表原附錄B、附錄C、附錄D。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.26-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)的基本要求、操作程序和結(jié)果判定。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.26-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭 食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.26-2003相比主要變化如下:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱;

修改了范圍;

刪除了規(guī)范性引用文件;

刪除了術(shù)語(yǔ)和定義;

修改了設(shè)備和材料;

修改了培養(yǎng)基和試劑;

增加了檢驗(yàn)程序圖;

修改了檢驗(yàn)步驟;

修改了結(jié)果判定;

修改了附錄A和附錄B

現(xiàn)行

2014-06-01

GB 4789.29-2020 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）檢驗(yàn) 

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中唐菖蒲伯克霍爾德氏菌(椰毒假單胞菌酵米面亞種)[Burkholderiagladioli (Pseudomonas cocovenenans subsp. farino fermentans)]的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中唐菖蒲伯克霍爾德氏菌(椰毒假單胞菌酵米面亞種)的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.29-2003《食品 衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)椰毒 假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.29-2003 相比,主要變化如下:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 唐菖蒲伯克霍爾德氏 菌(椰毒假單

胞菌酵米面亞種)檢驗(yàn)”;

修改了范圍;

修改了設(shè)備和材料;

修改了培養(yǎng)基和試劑;

修改了檢驗(yàn)程序;

增加了結(jié)果報(bào)告;

增加了附錄A。

現(xiàn)行

2021-03-11

GB 4789.30-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的檢驗(yàn)方法;

本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的定性檢驗(yàn)；

第二法適用于單核細(xì)胞增生李斯特氏菌含量較高的食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的計(jì)數(shù)；

第三法適用于單核細(xì)胞增生李斯特氏菌含量較低（＜100CFU/g）而雜菌含量較高的食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的計(jì)數(shù)，特別是牛奶、水以及含干擾菌落計(jì)數(shù)的顆粒物質(zhì)的食品。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.30-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生 李斯特氏菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.30-2010相比,主要變化如下:

增加了“第二法 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌平板計(jì)數(shù)法”;

增加了“第三法 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌MPN計(jì)數(shù)法”;

修改了范圍。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.31-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了應(yīng)用腸桿菌科噬菌體診斷方法檢驗(yàn)食品中沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品和食源性疾病事件樣品中沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品行業(yè)從業(yè)人員腸道沙門氏菌和志賀氏菌帶菌檢驗(yàn)。

現(xiàn)行

2014-06-01

GB 4789.34-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 雙歧桿菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雙歧桿菌的鑒定及計(jì)數(shù)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于雙歧桿菌純菌菌種的鑒定及計(jì)數(shù)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中僅含有單一雙歧桿菌的菌種鑒定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中僅含有雙歧桿菌屬的計(jì)數(shù)，即食品中可包含一個(gè)或多個(gè)不同的雙歧桿菌菌種。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.34-2012《食 品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品 微生物學(xué)檢驗(yàn)雙歧桿菌的鑒定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.34-2012 相比,主要變化如下:

增加了雙歧桿菌的計(jì)數(shù)方法;

增加了MRS培養(yǎng)基;

修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍;

修改了附錄B為可選項(xiàng)。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.35-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn) 

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了含乳酸菌食品中乳酸菌的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.35-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》、

SN/T 1941.1- -2007《進(jìn)出口食品中乳酸菌檢驗(yàn)方法第1部分:分離與計(jì)數(shù)方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.35-2010相比,主要變化如下:

一增加了乳酸菌總數(shù)計(jì)數(shù)培養(yǎng)條件的選擇及結(jié)果說(shuō)明;

修改了改良MRS培養(yǎng)基成分;

一-修改了平板計(jì)數(shù)的接種方法和接種量。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.36-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中大腸埃希氏菌O157：H7/NM的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中大腸埃希氏菌O157：H7/NM的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.36-2008 《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌0157 :H7/NM檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.36-2008相比,主要變化如下:

一標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食 品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌0157: H7/NM檢驗(yàn)”;

修改了標(biāo)準(zhǔn)的范圍;

修改了設(shè)備和材料;

修改了培養(yǎng)基和生化反應(yīng)的文字描述;

刪除“第二法免疫磁珠捕獲法的原理”;

刪除“第三法全自動(dòng)酶聯(lián)熒光免疫分析儀篩選法”;

刪除“第四法全自動(dòng)病原菌檢測(cè)系統(tǒng)篩選法”。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.38-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中大腸埃希氏菌的計(jì)數(shù)，其中大腸埃希氏菌平板計(jì)數(shù)法（第二法）不適用于貝類產(chǎn)品。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.38-2008《食品 衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸桿菌計(jì)數(shù)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.38-2008相比，主要變化如下:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱;

修改了培養(yǎng)基和試劑;

將“第二法大腸桿菌VRB-MUG平板計(jì)數(shù)法”改為“大腸埃希氏菌平板計(jì)數(shù)法(第二法)”;

刪除了“第三法大腸桿菌PetrifilmTM測(cè)試片計(jì)數(shù)法”;

修改了附錄A.

現(xiàn)行

2012-07-17

GB 4789.39-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 糞大腸菌群計(jì)數(shù)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中糞大腸菌群計(jì)數(shù)的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中糞大腸菌群的計(jì)數(shù)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4789.39-2008《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糞大腸菌群計(jì)數(shù)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4789.39-2008相比，主要修改如下:

一修改了 標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱;

-修改了操作步驟;

增加了附錄B。

現(xiàn)行

2014-06-01

GB 4789.40-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中克羅諾桿菌屬的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品、乳和乳制品及其原料中克羅諾桿菌屬的檢驗(yàn)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.40-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 阪崎 腸桿菌檢驗(yàn)》、

SN/T 1632.1-2013《出口奶粉中阪崎腸桿菌(克羅諾桿菌屬)檢驗(yàn)方法第1 部分:分離與計(jì)數(shù)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.40-2010相比，主要變化如下:

一標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿

菌)檢驗(yàn)”;

修改了可疑菌落的挑取數(shù)量。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.41-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 腸桿菌科檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中腸桿菌科的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于腸桿菌科含量較高的食品中腸桿菌科的計(jì)數(shù)；第二法適用于腸桿菌科含量較低食品中腸桿菌科的計(jì)數(shù)。

現(xiàn)行

2017-03-01

GB 4789.42-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 諾如病毒檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中諾如病毒的實(shí)時(shí)熒光RT-PCR檢測(cè)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于貝在，生食蔬菜，胡蘿卜、瓜、堅(jiān)果等硬質(zhì)表面食品，草莓、西紅柿、葡萄等軟質(zhì)水果等食品中諾如病毒核酸的檢測(cè)。

本標(biāo)準(zhǔn)代替SN/T 1635-2005《貝類中諾沃克病毒檢測(cè)方法普通 RT-PCR方法和實(shí)時(shí)熒光RT-PCR方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)與SN/T 1635-2005相比,主要變化如下:

一標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 諾如病毒 檢驗(yàn)”;

標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)范圍從“貝類”擴(kuò)增為“食品”;

一-修改“操作步驟”;

增加“質(zhì)量控制要求”,可參見附錄C;

刪除“普通RT-PCR方法”。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.43-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 微生物源酶制劑抗菌活性的測(cè)定

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了微生物源酶制劑抗菌活性的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于用微生物生產(chǎn)的酶制劑抗菌活性的測(cè)定。

現(xiàn)行

2017-06-23

GB 4789.44-2020 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 創(chuàng)傷弧菌檢驗(yàn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)品中創(chuàng)傷弧菌(Vibrio vulnificus)的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于魚、蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)品中創(chuàng)傷弧菌的檢驗(yàn)。

現(xiàn)行

2021-03-11