蘋(píng)果作為藥用，中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘，具有補(bǔ)血益氣，止渴生津和開(kāi)胃健脾之功，對(duì)消化不良，食欲欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食欲。
現(xiàn)年63歲的周岱翰教授，一張紅通通的臉總是露著慈祥的笑意，幽默風(fēng)趣的談吐能逗得年輕人笑彎腰。研究了一輩子的腫瘤，他說(shuō)發(fā)病率越來(lái)越高的腫瘤其實(shí)是一種現(xiàn)代人“吃”出來(lái)的病。“防癌是人類的美好愿望，但是這條路卻任重道遠(yuǎn)，其中最基本的一條就是養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，中國(guó)人最重視的‘吃’至為關(guān)鍵。”
名醫(yī)秘訣：把蘋(píng)果當(dāng)“藥”吃
周岱翰的身體極好，又精通“食療”之法，當(dāng)問(wèn)到他的養(yǎng)生秘訣時(shí)，老人家像孩子般要“保密”。旁人則笑說(shuō)，他一年到頭雷打不動(dòng)要吃的“寶貝”，其實(shí)就是最平常不過(guò)的蘋(píng)果。
不管是進(jìn)口“蛇果”，還是國(guó)產(chǎn)蘋(píng)果，只要是蘋(píng)果，多年來(lái)每天吃兩個(gè)蘋(píng)果成了周岱翰最固定的一個(gè)生活習(xí)慣———“蘋(píng)果是好東西，不管進(jìn)口的還是普通的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的”。妻子曾經(jīng)很奇怪地問(wèn)他，“蘋(píng)果就那么好吃嗎，吃多了不厭煩嗎？”
“蘋(píng)果如果不好吃，就當(dāng)藥吃嘛！”他說(shuō)，吃蘋(píng)果看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)蘊(yùn)涵著很大的學(xué)問(wèn)�，F(xiàn)代人在平常飲食中攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，從而造成大多數(shù)人的體液都呈“酸性”。以往人們體力勞動(dòng)較多，這些酸性體液可以通過(guò)汗水排出體外，但是現(xiàn)代生活方式較少“出汗”的機(jī)會(huì)，酸性體液就會(huì)不斷在體內(nèi)堆積，容易使人感到疲勞乏力。
水果中數(shù)蘋(píng)果含有的營(yíng)養(yǎng)最為齊全，有各種維生素而糖分少，其中最關(guān)鍵是含有的鉀離子可以中和酸性體液中的酸根，從而降低體液中的酸性。此外還有研究表明，蘋(píng)果中含有的黃酮類化合物具有預(yù)防癌癥的作用。
