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提示：做豆腐最好不要放蔥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2007-08-17  來(lái)源：今日揚(yáng)州
核心提示：有些人在煮豆腐時(shí)往往要放些蔥，其實(shí)這是不科學(xué)的。豆腐里含有鈣質(zhì)，而蔥中含有草酸，草酸很容易和鈣質(zhì)反應(yīng)生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易被人體所吸收的，從而破壞了豆腐的營(yíng)養(yǎng)。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

    有些人在煮豆腐時(shí)往往要放些蔥，其實(shí)這是不科學(xué)的。豆腐里含有鈣質(zhì)，而蔥中含有草酸，草酸很容易和鈣質(zhì)反應(yīng)生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易被人體所吸收的，從而破壞了豆腐的營(yíng)養(yǎng)。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
 
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