現(xiàn)在各種時(shí)令水果大量上市，但“糖友”不可貪食。不少“糖友”過(guò)于相信南瓜降糖的作用，導(dǎo)致部分“糖友”出現(xiàn)血糖升高現(xiàn)象，河南省人民醫(yī)院糖尿病科主任趙志剛提醒“糖友”——“糖友”貪吃南瓜錯(cuò)！
普通南瓜曾經(jīng)被神話在門診糖友問(wèn)得最多的話題是吃南瓜是不是能降糖，以至于有些糖友問(wèn)得臉紅脖子粗，內(nèi)分泌醫(yī)生也回答不出個(gè)所以然。
記者咨詢幾家醫(yī)院內(nèi)分泌科醫(yī)生時(shí)，他們也不清楚南瓜降糖的事實(shí)依據(jù)。經(jīng)多方打探，記者從一些糖友口里了解到南瓜降糖的來(lái)歷。這個(gè)傳說(shuō)大家權(quán)且聽(tīng)聽(tīng)。
據(jù)說(shuō)在20世紀(jì)80年代初期，日本北海道地區(qū)糖尿病患病率為5%，但有個(gè)叫西張村(音譯)卻沒(méi)糖尿病患者。專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西張村村民喜歡吃南瓜。于是，南瓜降糖的消息傳遍日本，漂洋過(guò)海又來(lái)到中國(guó)。
南瓜降糖缺少依據(jù)“任何物質(zhì)宣稱能夠降糖，必須符合三個(gè)條件，也就是醫(yī)生們常說(shuō)的‘三看’。”趙志剛說(shuō)。
一看物質(zhì)是否具有促進(jìn)胰島素分泌的功能；二看它能不能增強(qiáng)胰島β細(xì)胞的功能；三看它能否減緩人體內(nèi)對(duì)淀粉、葡萄糖的吸收。顯然，作為食物來(lái)說(shuō)，前兩種功能南瓜不具備，但它具備第三個(gè)功能，即南瓜中含有的纖維素，進(jìn)入人體附著到腸壁上，使腸壁減少對(duì)腸道內(nèi)淀粉、葡萄糖等物質(zhì)的吸收。
但需要說(shuō)明的是，纖維素并非南瓜所獨(dú)有，小麥等食物中也富含纖維素。
多年來(lái)，眾多糖尿病患者把吃南瓜當(dāng)作降血糖的好辦法，市場(chǎng)上的南瓜口服液、南瓜粉，更讓人們對(duì)南瓜降糖理論深信不疑。
趙志剛說(shuō)，“吃南瓜降血糖”在沒(méi)有過(guò)硬的科學(xué)依據(jù)時(shí)，糖友不要相信所謂的傳說(shuō)，作為食物的一種，每天適量吃一點(diǎn)沒(méi)有問(wèn)題，但不能天天吃南瓜。
解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任薛長(zhǎng)勇教授在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)，南瓜中含量較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是胡蘿卜素、維生素和糖，作為一種含糖量較高的食品，不可能對(duì)人的血糖沒(méi)影響�！侗静菥V目》里就有“南瓜補(bǔ)中益氣，多食發(fā)腳氣、黃疸”的記載。
水果最好兩餐之間食用
血糖控制良好、病情穩(wěn)定的患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇含糖量低的水果，但量不宜多，并且最好是在兩餐之間(如上午10時(shí)～11時(shí)，下午3時(shí)～4時(shí))或睡前食用，同時(shí)相應(yīng)減去正餐中主食的量。例如，晚上睡前吃500克西瓜(帶皮重量)，則晚餐應(yīng)減掉25克主食。嚴(yán)重高血糖、病情不穩(wěn)定的糖尿病患者應(yīng)當(dāng)禁食水果，而以番茄、黃瓜等蔬菜代替。
