“多進食水果、蔬菜，少罹患致命性疾病”現(xiàn)在已經(jīng)成為常識，但要堅持下去，對許多人意味著改變或調(diào)整生活習慣。有些人掉以輕心，有的人不屑于去做。科學家呼吁人們建立良好的生活習慣，健康、愉快地生活和工作。
最近，一項在西班牙不同地區(qū)4.1萬人中進行的調(diào)查顯示，每天較多地進食水果和蔬菜，可以減少30%%源于癌癥、心血管疾病和肥胖癥等病癥的死亡風險。最近10年來，西班牙研究人員對調(diào)查對象的生活習慣進行了跟蹤觀察，接受調(diào)查者4.1萬人，其中包括1.5萬余名男子、2.5萬余名婦女，他們的年齡在30歲到69歲之間，居住的地區(qū)有西班牙北部的阿斯圖里亞斯、吉布斯科阿大區(qū)和南部的納瓦拉、格拉納達和穆爾西亞大區(qū)。
調(diào)查結(jié)果顯示，在較大量食用水果和蔬菜與較低死亡率之間存在著直接聯(lián)系。較多食用水果、蔬菜的人，較少罹患癌癥、心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病和糖尿病。
在這次調(diào)查中，一般被調(diào)查者每天食用224.2克蔬菜(一盤蔬菜或蔬菜沙拉)和275.8克新鮮水果(兩至三枚水果)，其中25%%的人食用量是上述量的兩倍，另外25%%的人食用量是上述量的一半。在參照了年齡、性別、生活方式、營養(yǎng)水平等因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，在較多食用水果和蔬菜與較低死亡率之間存在著直接關系。
負責該項調(diào)查的醫(yī)生安東尼奧?阿古多說：“每天食用一枚以上水果和一盤以上蔬菜，可以減少30%%的死亡率。”
研究發(fā)現(xiàn)，最好的植物性食物是帶籽類水果或蔬菜，如西紅柿、黃瓜、辣椒等。阿古多稱，這一常識人們都已知道，但此項研究成果的可貴之處，在于對大量人群和不同種類的水果、蔬菜進行調(diào)查研究，期望對人們更有說服力。
研究還顯示，在西班牙南部盛產(chǎn)水果、蔬菜地區(qū)，人們較北部的人食用更多的水果和蔬菜，年長的人較年輕的人食用更多的水果和蔬菜，而西班牙人食用水果和蔬菜的平均水平高于北歐國家的人。這說明，進食水果、蔬菜的多少，與人們的居住地區(qū)是否多產(chǎn)水果和蔬菜有一定聯(lián)系；年長而較為持重的人注意建立良好的生活習慣，而年輕人則不大在意。
阿古多說，如果對一些人來說，由于各種原因，難以達到每天500克的水果、蔬菜最低食用量，建議他們每天食用不少于一盤蔬菜和一枚水果，這是最基本的要求。如果由于工作原因或其他原因，不方便每天進食這些水果和蔬菜，不妨在室外進食。
關于吸煙與進食較多水果和蔬菜與保持健康的關系問題，科學家認為，一個人如果一天吸半包煙，每天食用上述量的5倍的水果和蔬菜，對他的健康也絲毫無濟于事。吸煙者首要任務是放棄吸煙，第二步是改變飲食習慣。
另一項名為“歐洲癌癥與營養(yǎng)前景研究”的科研項目，在歐洲10個國家歷經(jīng)7年，對43.5萬人就食譜與癌癥之間的關系進行調(diào)查，調(diào)查對象的年齡在25到70歲之間。調(diào)查結(jié)果顯示，較多進食谷物纖維的人，較其他人群胃癌的發(fā)病率低30%%�？茖W家建議每天進食30克谷物纖維，最好是全糧，或者是全麥面包以及干果。
不患不知，而患不行。為了個人的健康和家庭幸福，建立起良好的生活和飲食習慣吧！
