從澳大利亞乳業(yè)局獲悉，西澳洲科廷大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院MarioSoares博士率領(lǐng)的研究小組在日前開展的一項(xiàng)有關(guān)乳類食品的研究中發(fā)現(xiàn)，鈣，特別是乳鈣，在補(bǔ)充人體鈣缺乏的同時(shí)，還可以起到消耗脂肪，減少體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存的作用。
澳大利亞乳業(yè)局乳品鏈創(chuàng)新項(xiàng)目計(jì)劃經(jīng)理PhillipMarzella博士指出，全球肥胖癥人群急劇上升的現(xiàn)象早已引起許多國家醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)保健方面專家的關(guān)注。澳大利亞乳業(yè)局此次資助該項(xiàng)目研究的目的之一，正是為了探詢食用鈣量與減肥之間是否存在關(guān)聯(lián)。
MarioSoares博士率領(lǐng)的研究小組首先對(duì)澳大利亞促進(jìn)健康委員會(huì)1995年發(fā)布的該國營養(yǎng)調(diào)查重新進(jìn)行了分析。研究發(fā)現(xiàn)，鈣攝入量最高(每日超過1000(毫克)的人士，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)最低，腰圍最小，而每日鈣攝入量不足600毫克的人士則相反。這就是說，身體質(zhì)量指數(shù)越高，腰圍越大，而這兩項(xiàng)指標(biāo)正是用于追蹤人體體重的兩項(xiàng)主要指標(biāo)。研究人員讓被研究對(duì)象在3個(gè)月中食用兩種減肥飲食，一種為高鈣飲食，另一種為低鈣飲食。第一部分的研究分析了食用高鈣早餐(乳鈣或補(bǔ)鈣品)與食用低鈣早餐相比有何影響。研究發(fā)現(xiàn)，在監(jiān)測中，食用高鈣膳食的志愿者比食用低鈣膳食的志愿者消耗的脂肪更多。有趣的是，食用高乳品膳食的志愿者消耗的脂肪略高于食用加鈣膳食的志愿者。研究人員同時(shí)還調(diào)查了被研究對(duì)象在綜合食用低鈣或高鈣早餐和午餐時(shí)所受的影響。結(jié)果顯示，食用高鈣早餐的志愿者消耗脂肪的情況最好，即使他們隨后食用低鈣午餐也是如此。Soares博士由此分析認(rèn)為，牛奶中的乳清蛋白質(zhì)等其他成分，可能有助于增強(qiáng)人體消耗脂肪的能力。Soares博士強(qiáng)調(diào)說，此項(xiàng)研究結(jié)果雖然十分樂觀，但食用特殊飲食的人士仍需監(jiān)測所攝入的熱量，才能保持體重。
