很多人都認為，米飯會讓人發(fā)胖。很多女士因為減肥而不敢吃米飯，或者每天只吃幾口米飯，而用大量的菜或者零食來代替主食。殊不知，這樣做會更加肥胖。湖北高新營養(yǎng)健康咨詢工作室的營養(yǎng)師陳紅認為，米飯不是發(fā)胖食品，想減肥不用刻意回避它。
陳紅說，米飯是中國人的傳統(tǒng)主食，幾千年來都是配菜的最好食品。米飯原料，也就是大米當中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量極低。每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當于一個半蘋果所含熱量。
如果把大米做成稠粥，則一份米要加5-6倍水，所含熱量更低，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等。在正常食量下，米飯并非令人發(fā)胖的食品，米粥更是低能量食品。而且精米比粗米所含的熱量更低。
不少減肥者對米飯刻意回避，常常在午餐、晚餐時，只吃菜不吃飯。陳紅指出，這是一種極大的誤區(qū)。菜里含有油脂，熱量更高，長期這樣，反而會引起肥胖。況且，有的人用面包、餅干、蛋糕之類，殊不知它們才是真正的高熱量食品。
陳紅建議，在減肥期間，米飯還是要正常食用，最好每天不少于2兩，中午的2兩米飯是不能少的。如果實在想控制食物的攝入，可以選擇晚餐不吃米飯，用水果或蔬菜代替。
