花色瓷器盛作料有污染：作料最好用玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染。
鐵鍋煮綠豆要變黑：綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會變成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。
忌用不銹鋼或鐵鍋熬中藥：中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質(zhì)，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，不但會使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。
不用烏柏木或有異味的木料做菜板：烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，容易引起嘔吐、頭昏、腹痛。目前，菜板使用較多的木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
