隨著世界各國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們對飲料的選擇開始講究營養(yǎng)和口味。世界飲料市場競爭也日益加劇，飲料新時尚將展現(xiàn)在人們面前。
�。�1）重視天然成份。在傳統(tǒng)含碳酸氣的飲料中加入各種鮮果汁，成為含碳酸氣飲料新產(chǎn)品，如美國可口可樂公司在新加坡推出櫻桃可口可樂。還有在汽葡萄酒、啤酒等清涼低度酒飲料中加入鮮果汁，果汁濃度一般在3％～10％左右。
�。�2）重視研制具有熱帶風(fēng)味的果汁飲料。傳統(tǒng)的果汁飲料大多為柑桔橙汁，歐洲一些國家以蘋果汁為主。而今天帶有熱帶風(fēng)味的飲料如椰子汁、芒果汁、菠蘿汁、西番蓮汁等，深受消費(fèi)者歡迎。
（3）開發(fā)保健減肥飲料。德國研制出了一種果皮芳香飲料，它呈玫瑰色，是一種保健減肥飲料。日本研制成香茹飲料和茶飲料。美國研制成大米發(fā)酵飲料和米糠飲料。香港地區(qū)上市的減肥可樂、減肥百事等減肥汽水，均深受顧客歡迎。
（4）森林飲料。這也是近年來開發(fā)的新產(chǎn)品。它是利用樹木的汁液和野生植物的果實(shí)加工成的天然飲料。原料有喬木的汁、葉、有草本植物的花果和蜜源植物的花粉。由于這些天然植物都含有各種天然營養(yǎng)成分，且資源豐富，故很有開發(fā)前途，受到許多國家重視。
�。�5）復(fù)合飲料。這是近年來世界興起的、較為盛行的一種飲料新產(chǎn)品。其特點(diǎn)是口感好又有營養(yǎng)，符合當(dāng)前人們的需要，是飲料發(fā)展的重要方向�，F(xiàn)在的主要品種有果＋果復(fù)合飲料、果＋蔬復(fù)合飲料、蔬菜混合汁、果＋奶復(fù)合飲料等。
�。�6）加味礦泉水。為了滿足既有營養(yǎng)、口感又好的需要，將含有多種礦物質(zhì)、微量元素的礦泉水，加入各種果汁或果味添加劑，這樣，無味的礦泉水就變得別有風(fēng)味了。
