炎熱的夏天，人們很容易出現(xiàn)上火癥狀，夏季“上火”可通過飲食調(diào)節(jié)。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。還能緩解熱病煩渴，中暑發(fā)熱，痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時(shí)，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力，降低發(fā)生癌變的危險(xiǎn)性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等。
下面推薦一款蜜汁苦瓜為身體清清火。
做法：苦瓜1根（約250克）、枸杞子5克、蜂蜜20克、細(xì)砂糖20克、礦泉水100克；枸杞子洗凈備用；苦瓜洗凈，切開兩半，去瓤；將苦瓜切成薄片；取一密封盒，將蜂蜜、細(xì)砂糖、水混合在一起，用匙子攪拌至細(xì)砂糖溶化；將切好的苦瓜片和枸杞子一起放入蜜水中；蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏1小時(shí)左右即可取出食用。
注意：1、蜜水的比例。蜂蜜、細(xì)砂糖、水按1：1：5的比例調(diào)配。當(dāng)然，如果您喜歡更甜一點(diǎn)的口感，可以將蜂蜜的比例調(diào)高。2、如果不喜歡吃太苦的，可以把苦瓜焯水后，再進(jìn)行后面的過程；或是用少許鹽稍微腌制一會(huì)，再用礦泉水沖去鹽味，再進(jìn)行后面的過程。 3、苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。
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