原標(biāo)題[吃水果蘸醬油混搭吃法引熱議醫(yī)生：慎用該吃法]
近日，一則網(wǎng)友荔枝蘸醬油的新聞引起市民關(guān)注。目前正值嶺南水果大批上市季節(jié)，不少市民每日都會大量食用水果。對于荔枝、芒果、楊梅等水果配醬油的新吃法是否科學(xué)營養(yǎng)，佛山市第二醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生建議市民慎用該吃法。
據(jù)了解，廣東潮汕一帶有將楊梅、菠蘿、芒果、西瓜、橘子等水果蘸醬油吃的傳統(tǒng)。不少市民表示，醬油味能中和楊梅部分的酸澀味，吃起來口感更甜，還能減少上火的可能。
對此，佛山市第二醫(yī)院營養(yǎng)科陳艷鴻副主任醫(yī)師說，雖然醬油主要由大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過制作、發(fā)酵等程序釀制而成的。但醬油的成分比較復(fù)雜，不僅含有大量食鹽成分，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等，高血壓、冠心病、糖尿病患者，痛風(fēng)病人都應(yīng)該慎食。陳艷鴻建議，如果真喜歡水果蘸醬油那種鮮味，建議把醬油用開水稍加稀釋后再蘸吃，可以減少食鹽的攝入。
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