飲食不當(dāng)會導(dǎo)致身體出現(xiàn)種種問題，三高問題便是其中之一。尤其是高膽固醇是因為飲食中攝入了過多的膽固醇引起的。那么有什么方法可以輕松地幫助我們減少食物中的膽固醇含量又能吃到美味呢？
燉煮：日本研究指出，適當(dāng)攝入肉類對老年人的健康十分重要。用文火燉煮較長時間可使飽和脂肪酸減少30%至50%，膽固醇含量明顯下降。
葷素搭配烹飪：選擇適當(dāng)?shù)氖卟伺c肥肉搭配可以降低肉食中的膽固醇，比如海帶煮肉、黃豆扒肘子、辣椒炒肉。黃豆中的植物固醇及磷脂可降低膽固醇，辣椒中的辣椒素和海帶中的多種成分可以減肥。
加大蒜：加大蒜烹調(diào)可使肉食肥而不膩，還可使食肉者膽固醇下降10%至15%。
加生姜：炒、燉肉食時加生姜烹調(diào)，不但可出菜味，還可大大降低膽固醇。美國研究發(fā)現(xiàn)，生姜中的類水楊酸成分有防止血液凝固的作用而預(yù)防心腦血管疾病。德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)新鮮姜汁還可抑制癌細胞生長，是一種強抗癌食品。
以上四種烹飪方法都是生活中比較常見，對于身體健康的幫助比較大。如果你愛吃肉類食物，又想有效地控制膽固醇，那么這四種方法你一定不能錯過。
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降低肉食中的膽固醇的烹飪方法
