如何將食物放在冰箱的最佳位置呢？中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅指出，冷藏室根據溫度高低可劃分為以下六個區(qū)域：
1.冰箱門架處 此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調味品等。
2.上層靠門處 上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。
3.上層后壁處 后壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆?jié){、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。
4.下層靠門處 適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。
5.下層后壁處 沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。
6.保鮮層 購買后24小時之內要吃的冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品，應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內。如果冰箱有專門的可調溫保鮮層，最好把肉類放在-1℃～1℃的保鮮層中。
冷凍室一般分為以下三個區(qū)域：
1.上層 這層一般為速凍格，溫度最低，凍結速度快，適于用來制作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果。這些食品凍硬之后，放在中間層。
2.中間層 適合存放無需長時間加熱的食物，如饅頭、面包、包子、冰淇淋、熟食等，也要注意用保鮮袋包成一次吃完的小包裝，方便拿取。
3.下層 放凍魚、生肉、海鮮等，要做到生熟分開，避免交叉污染。
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