吃飯時(shí)用湯或水泡著吃主食，不僅不利于對(duì)食物的消化吸收，還影響脾胃的功能，對(duì)于孩子和老人影響更大。
大家都知道“囫圇吞棗”的典故，然而從中醫(yī)的角度來說，吃飯時(shí)用湯或水泡吃主食，也是一種“囫圇吞棗”。
為什么這么說呢？老百姓有句話叫“湯泡飯，嚼不爛”，說的是如果吃飯的時(shí)總習(xí)慣用水泡著吃主食，食物沒有被好好咀嚼就咽進(jìn)去了，不利于食物的消化吸收，還影響脾胃的功能。
中醫(yī)認(rèn)為，脾主運(yùn)化，意思是脾將食物轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)，然后再輸送到身體的各個(gè)臟腑組織中。脾就像一個(gè)加工廠，把那些通過牙齒咀嚼好的半成品加工成成品。如果這時(shí)那些原材料中有殘次品或者粗糙品，譬如說有些食物還沒有嚼爛，那么在“再加工”的過程中，這些殘次品造出來的成品自然也就不合格了。更有甚者，還會(huì)加重機(jī)器的損耗，這樣脾胃就出毛病了。
再就是小孩子，有些家長(zhǎng)在孩子小的時(shí)候喜歡把食物嚼碎了再喂給他，這樣對(duì)脾胃也是一種傷害。就像四肢不用，就會(huì)慢慢變懶惰一樣。吃湯泡的食物就更不好了。因?yàn)楹⒆拥钠⑽副旧戆l(fā)育尚不健全，如果食物沒有被充分咀嚼就咽了進(jìn)去，不僅影響脾胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，也不利于小孩子脾胃功能的發(fā)育。
說到這兒，有人會(huì)問了，用水泡飯跟喝粥不一樣嗎？難道喝粥也傷胃嗎？其實(shí)湯泡飯和喝粥從本質(zhì)上說是不一樣的。粥，是把米中的營(yíng)養(yǎng)融進(jìn)了湯中，說白了那是糧食汁。但是泡飯卻不一樣，是水和飯，很難把飯中的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮，不利于吸收。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上說，吃飯的時(shí)候用水泡著吃，很容易讓水沖淡胃酸，從而造成消化不良。研究發(fā)現(xiàn)，食物在口中咀嚼的時(shí)間越長(zhǎng)，磨得越細(xì)，越有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。同時(shí)，某些食物中含有的黃曲霉素、多環(huán)芳烴類等致癌物，也會(huì)在唾液的作用下部分分解，而泡著吃則沒有很好地利用這一健康的飲食習(xí)慣。
所以，奉勸那些習(xí)慣湯泡飯或邊吃飯邊喝水的朋友，為了健康，最好還是改改習(xí)慣吧！
不少孩子瘦得都皮包骨了，即便吃再多的營(yíng)養(yǎng)品也胖不起來，這其中與吃湯泡飯有很大關(guān)系。隨著生活條件的越來越好，人們對(duì)孩子的溺愛也越來越深，飯菜總是要滿足孩子的胃口，而且孩子想怎么吃就得怎么吃，這種不健康的飲食習(xí)慣應(yīng)當(dāng)改一改。
我們都知道，孩子常常是愛吃不愛喝，愛涼不愛熱，這是他們的生理現(xiàn)象。再加上孩子們愛玩，活動(dòng)量又大，又不懂得喝水，所以很多父母為了讓孩子喝水，也就容易把飯泡著讓孩子吃。為了孩子的健康，還是讓孩子的飲食方式回歸正常比較好，比如說在吃飯之前或者之后，給孩子準(zhǔn)備一些他們喜歡喝的湯，既有營(yíng)養(yǎng)，又能緩解孩子身體的缺水狀況。
除了孩子之外，老人也是湯泡飯的又一嚴(yán)重受害者。老人歲數(shù)大了，如果連湯帶水地吃進(jìn)去，很容易讓本來已經(jīng)很虛弱的脾胃“雪上加霜”。因?yàn)槔夏耆烁鞣N臟器功能都在逐漸衰退，這時(shí)吃湯泡飯，很容易讓食物還沒來得及咀嚼便咽了進(jìn)去，脾胃哪兒受得了那么大塊的食物啊？自然也就會(huì)積在脾胃中消化不了。對(duì)于老人來說，吃飯的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽，這樣才能促進(jìn)脾胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，決不可一味地以湯送飯。
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